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第四章 养生豆浆一（第1页）

喝豆浆的五大好处

预防骨质疏松

随着年龄的增长，人体骨骼内骨吸收多于骨新生，骨密度开始下降，使骨质容易破裂、折断，特别是老年妇女患骨质疏松的比较多。

据调查，美国妇女有75%的人患骨质疏松。

而我们的近邻日本人，由于他们有常年吃黄豆食品的习惯，所以日本患骨质疏松的老年人就不是特别多。

为什么老年人容易得骨质疏松呢？这要从人体骨质的组成成分说起。

人体的骨组织分为两种，一种是骨密质，一种是骨松质。

随着年龄的增长，体内的各种激素也随之减少，同时对钙的吸引能力减弱，导致钙的吸收减少，钙的流失增多。

老年人的骨密质会变薄，出现疼痛、骨裂，甚至折断的现象，称为老年骨质疏松。

磷和钙是骨骼组成的重要成分，黄豆中含有丰富的钙和磷，可以有效地预防骨质疏松。

此外，经过研究发现，当人食用动物性蛋白的时候，很容易使机体的钙随着尿液排出。

而食用相同数量的豆类蛋白，则可以使钙的排泄量减少50%。

所以豆浆既可以增加丰富的钙质，又可以减少钙的流失。

防治更年期综合征

豆浆是广受人们喜爱的饮品，在欧美享有“植物奶”

的美誉。

黄豆含有人体必需的多种营养物质，尤其含有丰富的大豆异黄酮，更是被称为“天然的植物雌激素”

，是一种具有多种重要生物活性的天然营养因子，对机体雌激素分泌具有双向的调节作用。

女性30岁以后，体内的雌激素水平便开始下降，至更年期会下降到正常水平的15%。

雌激素是女性风采的生命线，黄豆中的大豆异黄酮则可为身体补充雌激素。

所以处于更年期的女性适量饮用豆浆，可使更年期综合征症状减轻。

如果女性长期饮用豆浆，则可以调节雌激素水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的目的。

另外，豆类食品还可以促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积，所以能帮助瘦身。

豆浆可谓是女性最健康的饮品。

防治心脑血管疾病

随着人们生活水平的提高，饮食结构和从前大不一样了，越来越多以肉类为主的高热量食品出现在人们的餐桌上。

殊不知这些美味佳肴除了会使我们的身体变肥胖外，还给我们的健康带来了一些隐患。

最常见的莫过于体内胆固醇含量的增高，加剧了人们心脑血管的负担，导致心脑血管疾病的发生。

豆类食品中含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体必需的脂肪酸。

不饱和脂肪酸不仅可以降低血脂，还能降低血压，使血液黏稠度降低，从而有效地预防和治疗心脑血管疾病。

如果人体缺少了某些不饱和脂肪酸，就会引发高脂血症、高血压、血栓病等一些心脑血管疾病。

提高免疫力，抗肿瘤

有专家指出，健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器，而黄豆则是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。

黄豆中含有丰富的黄豆皂素，黄豆皂素可以调节人体性激素水平、提高免疫力、延缓衰老，并具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。

黄豆皂素能提高免疫细胞和免疫因子识别和杀伤肿瘤细胞的能力，并能直接杀伤病毒，增加机体局部吞噬细胞和自然杀伤细胞（NK细胞）的功能。

并且，黄豆皂素具有亲水、亲脂的双亲结构，能以简单扩散和主动转运的方式进入癌细胞内部，抑制其生长。

所以说，喝豆浆可以提高免疫力和抗肿瘤。

强身健脑，防贫血

黄豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是人体细胞的基本构成成分，是构成脑神经细胞和脊髓神经细胞的主要成分，有很强的健脑作用，被称为“天然脑黄金”