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第69章 品菜肴（第3页）

当另一道菜——回锅肉被端上来，扑鼻而来的就是浓郁的香气。

色泽红亮，鲜嫩可口，引人垂涎欲滴。

仔细观摩之后，何雨柱品尝了一口，满足的笑容立刻挂满脸庞。

回锅肉是川菜代表，只有技艺娴熟的大师才能驾驭它精准的烹饪技术。

内心深处明了的同时，嘴角流露出一丝理解的笑容，他清晰而有自信的声音开始解构回锅肉的秘密：

“回锅肉的烹制分为三个阶段：首先选用肥瘦适宜的猪肉，切割成薄片以保口感细腻。

"

“稍加腌制，用盐、老抽、料酒进行浸润。

"

“接着，将肉煮至熟透并沥干多余水份。

"

“随后在锅里加油热炒，放入蒜蓉和姜末，激发其香味，再加入泡椒炸出色泽。

"

“然后配合适量泡椒、豆瓣酱以及蒜蓉一起慢炒出香味。

"

“接下来放入煮熟的猪肉短烹，再混以脆嫩的豆芽与胡萝卜翻动。

"

“最后加入糖、醋、酱油调味，充分混合便大功告成。

"

何雨柱轻盈的语音中透出满满的自信，“最关键是炒制猪肉片。

首先冷水煮熟，切薄后再经快炸处理，使肉质外酥内滑，保持独特的风味。

"

领导者聚精会神地听讲，眼神专注在他那充满魅力的目光上。

何雨柱续言：“加上些许酱油、花椒提升味道，撒些葱花与香菜做为锦上添花。

"

他的述说宛如一幅烹饪步骤的生动画卷，深深印刻在众人的心中。

观众们听得津津有味，对何雨柱的叙述能力交口称赞。

上级领导满意地看着何雨柱的讲述。

此刻，

他对自家的厨师产生了深深的认可之情。

当然，那盘回锅肉的美味也受到了何雨柱的高度赞赏。

“这道回锅肉烹饪得恰到好处，口感嫩滑。

"

“咸甜度恰如其分，让人吃得欲罢不能。

"

“我非常喜欢这股独特的风味。

"

何雨柱的描绘犹如精细的苏州刺绣般明了且富有韵味。

他详细描绘每一步骤，毫无保留。

上级领导也不禁暗中赞叹，他从何雨柱的眼中看到了对食物的热爱与尊重。