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第69章 品菜肴（第2页）

，

大领导满意微笑，认可何雨柱的认可，并庆幸找到如此出色的厨者。

何雨柱接着说：“我知道这传统的烹调方式是用牛肉油碟。

但这次厨师换成了猪肉油碟，使得辣感更深邃，菜肴更丰满醇厚。

"

大领导笑着回应：“何先生的专业评析，我们确是明智的选择。

多谢你。

"

何雨柱微笑应声：“领导的鉴赏力果真不俗。

"

大领导微笑，心中对何雨柱也有了更深刻的评价——一位有独特品味与慧眼识珠的人。

他又尝了口糖醋排骨，眼神深处闪烁出思考。

轻轻摇头后，等食材慢慢消化，何雨柱才缓缓地说：

"

这道糖醋排骨并非正宗川厨技法，反而带有些江南苏州料理的痕迹。

"

，

大领导略愣，旋即露出逗趣的神色，对何雨柱出其不意的菜品见解表示好奇。

他听后，何雨柱抓抓头发，露出一丝尴尬的笑意，而后认真再次细细品味。

当218号细细品味这盘宫保鸡丁时，眼神里透露出探究的神情，他的思绪开始追踪这道菜的历史根源。

慢慢品味中，他沉吟着说：“首先，宫保鸡丁的灵魂在于酱汁的调配。

"

“它的调料并没有常规的豆瓣酱或者辣酱参与其中，而是巧妙融合了酱油、醋、白糖、食盐及碎蒜。

"

“这样调制出的滋味，更接近江苏地区的烹饪风格，酸甜平衡间带有微微的咸鲜。

"

“烹饪肉类与蔬果的部分，更加注重保留食材本该的新鲜质地，避免过分的翻炒。

"

“重点在于追求的，是一种清淡但层次丰富的味道，色香味兼美。

"

在听完这段解说，上级领导面上的笑容愈发显着，对何雨柱的评鉴显得相当高兴。

满意的点头后，上司笑笑道：“何同志，你对宫保鸡丁的理解别具一格。

"

“你的深入剖析实在少见。

"

何雨柱聆得赞赏，立刻收敛起局促，露出了得意的微笑。

在场的其他人皆将目光聚于宫保鸡丁，仿佛在看待一件蕴含深意的艺术品。

上级领导的脸上绽放出更为广阔的笑容。

频频点首，赞叹道：“何同志，你的独特视角的确出众！”

“这道宫保鸡丁，不仅仅色香形俱佳，更是我们时代的体现！”