笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

谐音趣难词与民间食文化的取名艺术（第5页）

但没有解释为什么把豆腐能叫白虎。

是从豆腐颜色“白乎乎”

谐音成“白虎”

的。

青菜弄汤，谐音成“青龙汤”

。

古代穷书生把常吃的青菜豆腐汤，叫“青龙白虎汤”

，自找清贫生活的乐趣。

《本草纲目》言，中药用的石灰、西瓜，都也叫“白虎”

，但也未说原因。

也就是从石灰颜色“白乎乎”

、西瓜清热“败火”

来谐音的（方言或“败火”

与“白虎”

同音）。

例十，鸡化凤。

《广州方言词典》：“鸡化凤：菜肴名。

以豆腐和鱼做成。”

但是，豆腐和鱼，与鸡或凤都是风马牛不相及的。

词典避难没有解释，也没有说烹制方法及做成的菜肴的形态等特点，很难揣摩为什么怎样取名。

可以猜测的是，豆腐白色，可以用“粉”

来说，是否由“粉”

谐音成“凤”

的呢？

例十一，老鼠扒泥。

詹伯慧、陈晓锦《东莞方言词典》：“老鼠扒泥：一种食品，把切成不规则颗粒状的番薯煮至将熟，然后放糖和糯米粉，有的还打个蛋花，使熟后如老鼠洞口扒成的泥团。”

蛋花熟后虽可如泥团，但既无鼠，也无鼠洞呀，为什么偏说“老鼠”

呢？词典编者对此却不作理会了。

“鼠”

谐音同音异调的“薯”

。

而“老”

谐音同音异调的“捞”

，东莞话“捞”

的意思是：搅拌；混合。

捞薯：把薯块与米粉搅拌混合均匀，“捞薯”

摇身一变成了“老鼠”