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谐音趣难词与民间食文化的取名艺术（第2页）

把“副”

谐音为“妇”

，“寡副”

就成为“寡妇”

了。

没有菜码的拌面条，就是光有面条，而面条如棍，于是把“光（是）棍儿”

的意思，再用可以趣意歧解为指人的“光棍儿”

来说。

“单面”

或“光头面”

的名字，都平实而言，容易理解；文雅的“阳春面”

也是难知原因，因而词典又都避言了。

说穿了，就是指“纯（一）样面”

或“纯面（一）样”

的如实意思。

“春”

与“纯”

，“阳”

“样”

谐音。

把“纯样面”

、“纯面样”

再倒序，成为“阳春面”

。

知道了曲折，也很简单；不知道时，却也颇费思索。

正因为简单而没有想到，才给人一种有益的经验：许多被认为很难的事，其实是极简单的。

没有菜肴的面是旧时穷苦人的家常饭，用自己的巧智起个趣名，自我欣赏，填补物质享受的空缺，表现了不被困难屈服而消沉的生活情趣。

例四，师姑偷和尚。

《南京方言词典》：“师姑偷和尚：俗指水面筋包肉馅做成的菜，有外素内荤的意思。”

这个菜名十分奇特有趣。

面筋在外为素，肉在内为荤。

师姑与和尚是戒淫的而偷行其事，也是口是心非，表里相反的外素内荤。

但，口讲礼义廉耻而男奸女淫的，各个阶层、各个职业都有，就是道姑偷道士，也都是外素内荤，为什么特别的要以师姑偷和尚为说呢？这其中必有特殊原因，词典应解释而未，又是避难；编纂词典的方言专家都不知，也就是吃此菜、说此名的南京人都不知所以然了。

此菜名如同一则谜语，“师姑偷和尚”

是谜底广水面筋包肉馅”

是谜面。

知道了谜底，还不知道为什么可以这样猜？