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第十九章喂饭(第1页)

“他是准备将蛋清和蛋黄分开!”

一般蛋炒饭也就那么两三种法子。

而争吵最多的,其实先炒蛋还是先炒饭。

但实际上两个方法都可以,而且炒出来的味道都很美味。

不过除却这两种,还有一种,那就是将蛋清和蛋黄分开。

将蛋黄倒进米饭里面搅拌,鸡蛋就变成了金黄色,而蛋液则是炒个半熟,再用刀切碎。

当然,若是还有其他作料,都可以在这个时候加进去,比如蟹肉,虾仁之类的。

徐师傅习惯的做法,还是先炒蛋,不过只是将蛋炒半熟,再捞出来,重新炒饭。

“这年轻人手法挺独特啊!”

徐师傅目不转睛的盯着。

而白玉这边也已经做好了准备工作,他先是热了锅,随即往里面倒了一点油,然后将米饭直接倒了进去。

“直接炒米饭?”

方荣中愣住了。

随即便看到白玉的颠勺技术,他没有用锅铲,就那么单纯的使用颠勺技术,将原本有些疙瘩的米饭变的粒粒分明。

而且这期间,锅根本没有放下,很快,他又将米饭倒了出来,随即将之前分离好的蛋黄倒进米饭里面,开始用筷子搅拌。

因为稍微炒了一下,所以米饭本来就看着晶莹剔透,十分松散,稍微搅拌了一会儿,米饭已经变成了金黄色。

随即又开始炒米饭,顺便还用另外的锅炒了蛋清。

最终又混合炒,期间添加了调味品。

很快,两份金黄色的蛋炒饭就做好了。

从外表看,其实和后厨做的没什么区别。

但是……

气味儿上面还是可以嗅出不同。

徐师傅贴了上去,伸长脖子,嗅了一口,眼中闪过一抹讶色。

“好香啊!”

“这一份我带走,剩下一份,你们尝吧!”

本来只是出来买猪脚,但浪费了不少时间,也不知道孩子有没有醒来,有没有闹腾。

“装起来!”

方荣中连忙让后厨的人帮忙,随即拿起勺子,脍了一勺蛋炒饭就往嘴巴里面塞!

米饭入口,先是感受到油脂的味道,但奇怪的是竟然没有腻的感觉。

再细细品尝咀嚼,他竟然有种吃得不是米饭的感觉。

或许是炒了好几次,米饭嚼起来柔捏捏的,有种北方麦子烧着吃的感觉。

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