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82假煎肉与鯚鱼假蛤蜊（第2页）

蘸五辣醋后酸甜回味，辣味不冲鼻，没有喧宾夺主，非常纤柔得体。

“味道怎样？”

老太太问。

陆雨昭：“嗯嗯好吃！”

老太太笑，“喜欢吃蛤蜊吗？”

“还有蛤蜊吃？！”

陆雨昭惊讶不已。

蛤蜊不比淡水生长的河鲜，此时海鲜的供应链不稳定，能吃到的大多得上大酒楼或大户人家找了。

蛤蜊在汴京城属于比较高档奢侈的食材了，更何况现在还未到吃蛤蜊的盛季。

“对，先取下来的蛤蜊肉，一块一块取的，现吃现做。”

老太太又说。

豁，现吃现做，果然是大户人家啊！

她可好久没吃蛤蜊了，陆雨昭瞧向那盘蛤蜊肉，白嫩嫩，颤呼呼，不要太可爱！

陆雨昭迫不及待夹起一篇蛤蜊肉，尝罢大呼疑惑，“蛤蜊？这是蛤蜊？我吃着像鱼肉啊……”

众人旋即笑作一团。

姚汐抿嘴笑她，“祖母逗你呢。”

“娘子竟然当真了。”

素秋忍俊不禁。

老太太抚掌大笑，“的确是鱼肉，雨昭嘴巴真灵。”

陆雨昭讪讪然，这是夸她还是损她呢。

不刻她明白过来，一开始听老太太介绍这几道菜时，依稀听到了什么鱼假蛤蜊的。

这是拿鱼肉假做蛤蜊肉！

她晓得这道菜是“假”

菜，但还以为是拿蛤蜊仿真什么菜，原来是拿鱼肉仿蛤蜊。

不过话说回来，这并非以次充好，滥竽充数。

而是别出心裁，另辟蹊径，用普通常见的食材复原吃不到的、不常见的、或难以获得的食材味道。

思及此，陆雨昭细细品尝了一番这道鯚鱼假蛤蜊。

鯚鱼即鳜鱼，切成薄片，鱼肉滑嫩紧弹，味道鲜美异常。

此鲜不仅有鳜鱼本身的鲜美，还多了一味虾的鲜味。

所以说有几分酒煮蛤蜊的韵味在，酒意慢慢发酵，需要细品，越品越带劲，越吃越上头。

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p;鲜味与酒意意正酣，陆雨昭不由自主多吃了几片。

“这鯚鱼假蛤蜊是拿鯚鱼肉在虾汤里烫熟的。”