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第十章 酒局是局见言谈（第1页）

先上桌的是江汉平原较为传统的鄂菜，如“龙凤配”

、“八宝海参”

、“冬瓜鳖裙羹”

、“荆沙鱼糕”

、“皮条鳝鱼”

、“播龙菜”

、“千张肉”

等，然后上得是鄂菜中来自其他地方的，好比“沔阳三蒸“（即“珍珠圆子”

、“蒸白丸”

、“粉蒸肉”

）、“蟹黄鱼翅”

、“海参圆子”

、“氽鳡鱼”

、“武当猴头”

、“大和鸡”

、“三镶盘”

这些。

这些菜中，卢升最爱的是荆州城的四大名肴：“龙凤配”

、“荆沙鱼糕”

、“皮条鳝鱼”

和“冬瓜鳖裙羹”

。

之前两位长者说话，卢升没有插嘴的机会，这时候找到机会展现自己，将这些一一介绍出来。

荆州城有四大名肴，其一是“龙凤配”

。

它以黄鳝、仔鸡为原料，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。

传说三国时期，刘备招亲以假成真，他偕夫人自东吴返回荆州，诸葛亮为他们摆席接风，席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的“龙凤配”

。