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第二章第三节（第6页）

唐僧传授的鳙鱼第“三品”

，真正称得上是美味中的珍品。

6至8斤重的鳙鱼，在纯天然的淡水中，生长期都超过了三年以上。

鳙鱼的内脏除胆不宜食用外，其它鱼肠、鱼膘等鱼杂都是上等的菜肴。

一条鳙鱼的内脏收拾干净后约有七、八两重，能做一小盘上等佳肴，只能细品慢尝。

加工制作这道菜的关键环节是冼好鳙鱼肠。

现在传统做法是：用一根圆竹筷先将鱼肠翻过来，用食盐搅拌，尔后用清水冼净。

南方人吃鱼杂，通常有两种做法：一是用新鲜的青、红辣椒爆炒；二是用当年种的新鲜生姜切丝加干辣椒爆炒。

唐僧传授的鳙鱼第“三品”

绝技是，用糯米粉将爆炒的鳙鱼杂勾欠成糊，吸取了前两种传统做法的精华，独创出一种新颖的吃法。

将鱼肠等切成约3公分长的丝段，先放料酒；陈醋；新鲜的青、红辣椒丝；新鲜生姜丝等调料用火爆炒，尔后加鲜猪骨头熬制的“老汤”

；开锅后放入用石磨磨碎的当年稻田生产的糯米粉勾欠成糊。

用“石板碗”

盛装，在桌上加热（相当于如今的铁板牛肉）味道更美。

这种“糗状”

鳙鱼杂，每吃一口都有鱼杂的脆软、糯米的清香。

如今，“冇底井”

流出的泉水，成了梅塘水库的水源.，梅塘水库的水照样能养6—8斤重的鳙鱼。

当地老人还继承着陈玄奘传授给肖汉卿主持的“鳙鱼三品”

的传统做法..

陈玄奘公开传授的鳙鱼三品秘诀，其实也暗藏着隐藏“天书”

的玄机。

鳙鱼三品口诀，十四句中的前十二句头一个字，连起来就是“天书秘籍藏于青石飞鸽底座”

，后两个字是“玄奘”

。

这个菜谱中隐藏的秘诀，在人间传流传了上千年也无人解读弄懂其中的奥秘。

陈玄奘暗藏“青石飞鸽”

底座的“天书”

，后来被陈姓人氏——陈楚杰，在当差办案过程中，清缴两个小偷的赃物查看“青石飞鸽”

时，不慎打破了底座，从而获知了“天书”

内情。

欲知“金鳞红鲤”

与“青石飞鸽”

的来龙去脉，请继续阅览、、、、、、