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在骨科医院开饭馆美食 第44节（第2页）

招奶奶无语地白了他一眼：“小棠是来请我的又不是请你的，你怎么那么不要脸？”

陈大爷撇嘴，脸能干嘛，不要脸能吃到一顿小棠做的美食，那简直不要太划算好不好。

陈大爷也是店里的老顾客了，天天都来帮衬她的生意，有时候店里太忙了还会帮忙一下，林阅棠当然不会拒绝他：“可以啊，陈爷爷也一起来吧。”

招奶奶说：“你别让他吃白食，你前两天不是说三楼那个水龙头坏很久了想要找人修吗，正好就让他修一修。”

林阅棠惊讶地看着陈大爷：“没想到陈爷爷还会这个，那麻烦您了。”

“小意思，包在我身上。”

陈大爷自信地挺了挺胸脯，然后去杂物房把他的工具翻出来。

陈大爷到三楼看了下，然后说得买个新的水龙头换上，于是又下楼去五金店，招奶奶也说她要去菜园子摘点菜过来。

林阅棠就开始做烧肉，烧肉要烤得香，就要把猪皮烤出黑黑一层，然后趁着刚出炉的热度，将黑灰给刮干净。

刀背抵在猪皮上边上下刮扫，伴随呲呲啦啦的声音，黑灰簌簌地往下掉，露出焦褐色的表皮，上边遍布细小的油泡，这一条烧肉又咸香又焦脆。

她把烧肉平铺，然后用刀切成均匀细薄的大小，刀刃落在烧肉上边往下斩，每一下都能听到脆脆的切肉声，肉断面肥脂如白玉凝脂，瘦肉部分透着鲜嫩的淡粉，热气挟着油香扑面而来。

林阅棠闻着都忍不住吞了吞唾液，她拿来两个小碟子，一个用来装白糖，一个用来装自己调的盐粉，这两样用来蘸烧肉吃都特别香。

可惜没有买酸梅，不然还能调个酸梅料汁。

她先把烧肉端上桌，小卿宝闻着烧肉的味道，虽然很想吃，但她也知道大人还没有来齐就偷吃是不好的，她是好宝宝，不能这样子，她得要忍住！

小卿宝努力地憋着气，然后哒哒哒跑到三楼去看陈大爷修水龙头了。

林阅棠准备再做两道烧肉菜，支腐竹烧肉跟南乳莲藕焖烧肉，南乳莲藕焖肉的做法特别香味，焖排骨，焖猪蹄，或者焖普通的花肉也可以，不过烧肉就会更香一点。

焖肉的藕林阅棠选表皮粗糙偏黄褐色那种，洗干净滚刀块先备在一边，锅里烧到冒烟，再把烧肉放进去煸炒，因为是要焖煮的，所以烧肉切得更厚一点，那油脂滋滋往外冒着，再将碾碎的南乳倒进去翻炒。

等烧肉都裹上南乳的色泽，再将莲藕块倒进去，淋入米酒，加水，转到砂锅里，放两颗八角，煮开后用文火慢慢焖着。

林阅棠把阳台晒干水分支腐竹收进来，开了油锅炸到支腐竹冒香泛起一层泡再捞起来，然后用热水泡软。

她将铁锅烧热，把烧肉片倒进去，炒出油水，然后下一点小米椒，葱白，大蒜爆香，淋入酱油老抽，然后添点水没过肉块，炖到烧肉能用筷子戳穿皮了，再把发软的支腐竹放进去大火收汁，最后撒上葱花出锅。

林阅棠刚把支腐竹炒烧肉端上餐桌，招奶奶也过来了，她摘了自己种莴苣跟胡萝卜，另外还有一条鲜鱿鱼。

招奶奶往厨房走的时候，目光一直忍不住被桌面上的菜吸引：“好香啊，这味道这卖相都不得了，看着就馋了。”

林阅棠笑着接过招奶奶手上的东西：“那您洗个手，很快就可以吃了。”

招奶奶应了一声，洗好手，帮忙将盛着南乳莲藕烧肉的砂锅给端出去。

这莴苣嫩得能掐出水，胡萝卜也很新鲜，林阅棠快手快脚地将它们都切成片，鱿鱼顺着纹路也片了开花，通通放进锅里爆炒，鱿鱼打着卷儿，连菜色都覆上了一层油光，一道炒鱿鱼就这么做好了。

陈爷爷跟小卿宝下楼，林阅棠让他们先去洗手，洗好之后大家一起入座吃晚饭。

陈大爷拿起筷子，眼睛到处看来看去：“我这都不知道要夹哪一个好了！”

每一道菜看着都那么好吃，只恨自己为什么不能多长几张嘴巴。

最后，陈大爷夹起距离自己最近的支腐竹烧烧肉，他这一块子将烧肉还有支腐竹一同夹起来了，那烧肉嫩得颤巍巍，还有被炸香又泡软的支腐竹底下重重地坠着汤汁，这一口下去，带酱汁的肉香跟肉香冲击味蕾，满嘴香味。

陈大爷上一回吃这个菜差不多是两年前了，他跟好友开着车到郊外，把车停在山下，走好久的路终于来到一处农家庄，听说烧肉是老板用自己在山里养的山猪做的，当时他吃着已经是惊为天人，那味道在回忆里不断被美化后，现在尝了小棠的手艺，竟觉得当年那味道还是逊色了几分。

招奶奶尝了莲藕焖烧肉，烧肉焖得透了，连皮带筋都软糯好吃，油脂都被焖出来了，所以一点都不腻味：“好吃，这个烧肉入口即化，阿慧要是在肯定很喜欢吃这个，她牙不太好，就爱吃这种又软又嫩又滑的，而且还是肉，她更喜欢了。”

焖烧肉比焖五花肉还要香，因为烧肉是腌了料烤过的，跟南乳一起焖后，那香味就是一层叠着一层来。

林阅棠本来也想叫上梁奶奶的，但是招奶奶说梁奶奶去她女儿家了：“这个南乳焖烧肉的汁用来淋米饭也挺好吃的，我去拿勺子。”

招奶奶点点头：“好啊好啊。”

林阅棠拿了勺子过来，招奶奶淋一勺子汁，米饭多出南乳的醇咸、莲藕的清甜、还有烧肉的荤香：“太香了。”

陈大爷等招奶奶的公勺，着急地催促道：“快点快点，我也要淋汁。”

招奶奶问：“那个水龙头你搞好了没有？”