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第57章（第3页）

腊肉的咸香和鱼肉的鲜香混合在一起，再被炖煮得软烂的糯米吸收满汤汁，味道好得家里连吃了三天，黄娟还想要继续吃。

大大的砂锅底下铺的配菜是酸菜和千层豆皮，砂锅底下放个泥炉慢慢煮着，最适合深秋初冬来吃。

容县明明在南方，冬天却也冷得出奇。

而且这边的冷不似北方，谢九九曾听裴元说过，北方的雪下得大了能有半个人身那么高，门都能被堵住。

出不去就只能在家里猫冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墙一侧是灶台另一边是火炕，两边想通灶台烧热了另一边的炕也就热了。

炕还连着烟囱，听说烟囱修得好的师傅，能让屋里的炕更热乎些，屋子里却一丝烟都没有。

炕旁边再砌个小炉子，平日烧水热炊饼馒头，连厨房都不必去。

不过这些东西裴元也是从小听关令仪说的，关家官宦人家，据说他家的炕不用连着灶台，而是有专门的炕洞，每天都有专门的奴仆负责烧炕。

除了这些还有地龙火墙，那就更花钱也更暖和了。

总之有火炕的北方，屋里其实比南方更舒服。

反而是南方湿冷湿冷的，就得吃砂锅才能热乎。

但秋天已经出了一道鱼菜了，冬天还是鱼锅子，做得再好吃也难免腻歪。

好在晚稻收完这一年也基本接近尾声了，不管是种田的还是做工的，亦或是一年到头在外行商赚钱的人，也都陆陆续续往回走了。

赚了钱多多少少都要花，衣食住行，什么时候花在吃上的银钱都少不了。

谢九九就顺势又推出了另一道特色菜，米糠肠炒冬笋。

洗干净的肥肠与提前炒香的米糠一起炒制，直到肥肠表皮焦黄，荤油肉香里混合着米糠的清香，才能把米糠肠捞出来。

捞出来的米糠肠清洗晾晒过后比新鲜肥肠能放，又没有腊肠那么干那么咸。

等到要吃的时候，先上锅蒸一刻钟，之后拿出来切成窄长的肥肠丝，和焯过水的冬笋一起炒，调料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出来那叫一个干香鲜辣，一碗菜能下三碗饭！

这两道菜往外一推，云客来的生意就更好了。

别人家的米糠肠大多都是放豆豉辣椒蒸，偏谢九九蒸完了还要再炒，等别家饭庄学着这么弄，客人早就被她这点小把戏先吸引去了云客来。

生意越来越好，县衙那些人反而不像以前光记账不给钱，几个司吏更是主动来店里把欠了好几年的老账都给结清了。

因为什么大家心里都有数，谁也没把这层窗户纸戳破，就是每次来吃饭都要不经意的问一句，裴郎君什么时候回来。

关家是大老虎，裴元是不知不觉扯着虎皮做大旗的狐狸，而谢九九则是沾了裴元这只狐狸的光，就是不知道这只狐狸到底什么时候能回来。

天气越冷，谢九九就忍不住算裴元还有多久能回来。

手指头掰来算去的，从霜

降等到腊月，还有两天就是大雪才把人给等了回来。

冬至过后，何奎就给手底下的兄弟们都嘱咐过，要是在码头看见京城来的客船都机灵些，若是看见船上有裴郎君，就赶紧差人去云客来报信。