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第32章 国宴级罗汉大虾（第3页）

虽然国宴级的菜他就是做不出来，可他做了这么久的丰泽园第一总厨，招牌已经树起来了。

可不想这时候因为这件事砸了。

但是因为他的位置，有些事他躲不掉的。

而现在听到何雨柱的话，他内心似乎感到了触动。

一个后辈都敢站出来替他承担责任，他却还在畏畏缩缩的不敢面对。

“雨柱，大胆的去做吧，出了事也不用你担着，我这个后厨第一可还没老呢。”

这段时间，对于何雨柱这个后辈他也是越欣赏，年纪轻轻的就有这么高的厨艺。

年轻人以后的路还长，而他年纪已经大了，后继无力，再怎么也就是这么个水平。

不能因为这件事影响了何雨柱的心态，影响后面的展，他可就耽误了厨师界一个新星崛起了。

“什么话，真当这件事只是个人身上的，何雨柱年轻不懂就算了，老王你也说胡话。”

谭经理瞥了两人一眼，嘴上毫不留情。

可这句话却也打开了王文华的心结，打消了他的顾虑。

谭经理：“放心吧，出了事丰泽园担着，即使最后做不出来国宴菜也没什么，这四九城有哪个餐馆能做出来？”

谭经理拍了拍何雨柱的肩膀，语气毫不在意的说着：“去做吧，两道菜就行了，随便是什么菜，我去前面和他们说一声。”

说罢，谭经理转身朝着大厅走去。

王文华和杜建国也是朝着何雨柱点了点头，语气不在意的摆了摆手，让他忙活过去。

何雨柱淡然一笑，这种气氛他很喜欢，没有尔虞我诈，只是相互坦诚的照顾对方。

在一旁挑选着食材，好在他谭家菜的食材品质都很好，做国宴菜也是能选出来的。

一道罗汉大虾，另一道干贝扒鱼肚。

这两道菜可谓是宫廷、官府名菜。

也上过国宴，是为正宗的国宴菜。

其中罗汉大虾作为四九城着名的海味菜肴“京味儿三大虾”

之一。

现在在整个四九城，能吃到的最好的，就是谭家菜制作的罗汉大虾。

做起来其实并像其他的菜那么复杂，把大虾一切两半，用各种条件下锅焖熟。

虾尾留尾，把带肉的部分剥皮用刀破开，一面用虾茸涂抹，另一边蘸蛋液面包糠，然后过油虾熟。

摆拍上两种味道的虾拼在一个盘子，一红一黄色泽上好看之外，味道上也是极好。