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第21章 榨油工艺（第3页）

接着是脱粒过程，部落成员们把收割来的油菜植株搬到一块平整的空地上。

他们或是用木棒轻轻敲打油菜植株，使油菜籽从角果中脱落；或是将油菜植株铺在地上，用碌碡（liùzhou就是石碾子）来回碾压，让油菜籽分离出来。

脱粒完成后，要对油菜籽进行筛选。

可以使用簸箕或筛子，通过簸动或筛选的方式，去除其中的杂质、茎秆碎片和未成熟的角果，留下纯净饱满的油菜籽晾晒，为后续的榨油工序做好准备。

制作榨油机的第一步是选材。

老人带领部落成员们深入山林，寻觅那些高大粗壮、质地坚硬且纹理笔直的木材。

像橡木、檀木等木材，因其具备良好的抗压性和耐磨性，成为了制作榨油机的理想之选。

经过众人齐心协力的砍伐与搬运，合适的木材被运回了部落。

接下来便是对木材进行加工处理。

首先，将一根巨大的原木作为榨油机的主体框架，使用石斧和石凿将其表面修整平滑，并按照设计的尺寸，在原木上开凿出一条深深的凹槽。

这条凹槽将作为放置待榨油料的空间，其宽度和深度都需要精确计算，以确保能够容纳足够的油料，同时又能承受住榨油过程中的巨大压力。

在凹槽的一端，要安装一块可以活动的木板，这块木板将作为榨油时的施压部件。

老人选用一块质地均匀、厚度适中的木板，通过在木板的两侧安装木轴，使其能够在凹槽的两端灵活转动。

为了保证木板在施压时的稳定性和平衡性，还在木板的上方和下方分别设置了一些辅助的木条，这些木条与主体框架紧密连接，形成一个稳固的结构。

在榨油机的另一端，需要设置一个用于施加压力的装置。

老人设计了一个由杠杆原理驱动的施压系统。

选用一根长而坚固的木杆作为杠杆，将其一端固定在主体框架上，形成一个支点。

在杠杆的另一端，系上一根粗壮的绳索，绳索的下方连接着一块沉重的石块或一段经过加工的金属块。

当需要榨油时，通过人力将杠杆的长臂下压，利用杠杆的放大作用，使石块或金属块上升，从而对凹槽内的油料施加巨大的压力。

为了使榨油机的操作更加方便和高效，老人还在榨油机的周围设置了一些辅助设施。

例如，在放置待榨油料的凹槽上方，搭建了一个简易的料斗。

这个料斗可以预先将油料储存起来，在榨油时，通过控制料斗下方的开口，使油料能够均匀地落入凹槽中，避免了油料的堆积和浪费。

在榨油机的下方，放置了一个收集油脂的容器。

这个容器通常是用陶土烧制而成，具有良好的密封性和耐腐蚀性。

在容器的上方，设置了一个过滤装置，以确保榨出的油脂纯净无杂质。

过滤装置可以是用多层细密的植物纤维或动物毛发编织而成，能够有效地过滤掉油料中的残渣和杂质。

当榨油机的各个部件制作完成后，便进入了组装和调试环节。

老人带领部落成员们将各个部件按照设计要求进行组装，仔细检查每一个连接点和活动部件是否灵活顺畅。

在调试过程中，他们会先放入少量的油料进行试榨，观察榨油机的运行情况，对压力的大小、油料的投放量等参数进行调整和优化，确保榨油机能够达到最佳的工作状态。

晾晒好后，将油菜籽放入石臼中，用石杵进行舂捣。

这一步是为了破坏油菜籽的外壳，使内部的油脂更容易被榨出。

舂捣时需要有一定的节奏和力度，避免油菜籽溅出石臼。

接着把舂捣后的油菜籽放入锅中，小火慢炒。

这可以进一步去除水分，同时激发油菜籽的香气，让油脂更加醇厚。

炒的过程中要不断翻动，确保受热均匀，直到油菜籽颜色变深，发出“噼里啪啦”