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第209章 新年筹备进行时（第3页）

姥爷再次在柴火灶的大灶眼上支起一口大锅，添好木柴，把火烧旺。

姥姥先把提前泡好的黄豆从橱柜里端出来，那些黄豆吸饱了水分，颗颗圆润饱满，仿佛一颗颗金色的珍珠。

姥姥把黄豆倒入豆浆机，加入适量的水，启动机器。

不一会儿，豆浆机就嗡嗡作响，乳白色的豆浆缓缓流了出来，豆浆的香气也逐渐弥漫开来。

林悦好奇地盯着豆浆机，眼睛一眨不眨，仿佛在探索一个神奇的世界。

姥姥笑着说：“这做豆腐啊，第一步就是把黄豆磨成豆浆，豆浆磨得越细腻，做出来的豆腐就越嫩滑。”

豆浆磨好后，姥姥把它倒入大锅中，开小火慢慢煮。

煮豆浆的时候要不停地搅拌，防止豆浆糊锅。

林悦主动接过搅拌的任务，她拿着勺子，小心翼翼地在锅里搅拌着，眼睛紧紧盯着豆浆，生怕出一点差错。

随着温度升高，豆浆表面渐渐浮起一层白色的泡沫，姥姥说：“这泡沫要撇掉，不然会影响豆腐的口感。”

林悦连忙拿起勺子，把泡沫撇干净，每一下动作都十分专注。

豆浆煮开后，姥姥把火关掉，让豆浆稍微冷却一会儿。

趁这个时间，姥姥拿出石膏粉，用水化开。

姥姥说：“这石膏粉是让豆浆凝固的关键，用量得把握好，多了豆腐会太硬，少了又凝固不了。”

等豆浆冷却到合适的温度，姥姥把石膏水慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌。

神奇的事情发生了，豆浆渐渐开始凝固，变成了豆花，那细腻的豆花就像云朵一般轻柔。

姥姥把豆花舀进铺好纱布的豆腐模具里，轻轻压实，然后把纱布包起来，再放上一块木板，压上重物。

姥姥说：“这样压一会儿，多余的水分就会被挤出来，豆腐就成型了。”

林悦看着模具，满心期待，想象着一会儿成型的豆腐会是什么样子，脑海中浮现出白白嫩嫩的豆腐块，仿佛已经看到了它们在餐桌上的样子。

在等待豆腐成型的间隙，林悦和姥姥开始准备晚餐。

今晚的晚餐以豆腐为主，姥姥打算做一道麻婆豆腐和一道鲫鱼豆腐汤。

林悦负责清洗食材，她把鲫鱼处理得干干净净，每一个鳞片都不放过，又把豆腐切成大小均匀的小块备用。

她认真的模样，仿佛在完成一件重要的艺术品。

姥姥在柴火灶的小灶眼上架起锅，倒入油，放入花椒、干辣椒爆香，瞬间，厨房里充满了浓郁的麻辣香气。

再加入肉末翻炒至变色，接着倒入豆腐块，加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱等调料，轻轻翻炒均匀，每一块豆腐都被裹上了浓郁的酱汁。

最后勾芡，撒上葱花，一盘色香味俱佳的麻婆豆腐就出锅了，红亮的辣椒油包裹着豆腐，葱花的翠绿点缀其中，让人看了就食欲大增。

接着做鲫鱼豆腐汤，姥姥在大灶眼的锅中把鲫鱼煎至两面金黄，鱼皮变得酥脆，散发着诱人的香味。

加入姜片、葱段和足量的水，大火烧开后转小火慢炖。

不一会儿，奶白色的汤汁就煮出来了，仿佛是牛奶一般丝滑。

姥姥放入豆腐块，继续炖煮几分钟，撒上香菜和胡椒粉，鲫鱼豆腐汤也大功告成，汤汁的鲜香混合着豆腐的嫩滑，让人垂涎欲滴。

此时，豆腐模具里的豆腐也成型了。