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说话间,青椒和红椒已经被切成了小碎丁放进了小盘子里,葱花几下也切了个干脆。
“有些朋友喜欢用‘拍’的方式来让蒜变成碎末,在这道椒盐排骨里面是不行的,会有太多的蒜汁流出,要像我这样,用刀一下下切碎。”
原本一大把已经剥好皮的蒜瓣没多久就变成了一堆淡黄色的蒜末,爱吃蒜的观众已经把弹幕上打满了字。
对于蒜这种神奇的东西,有爱吃的,有不能吃的,有不能吃生蒜但是可以接受用蒜爆锅的,还有只吃生蒜的,可以说比起“甜党和咸党的斗争”
,光吃不吃蒜这件事情就够一群人吵上许久。
此时满弹幕的都是各种关于蒜的内容,着实是好不热闹。
不过随着楼远舟往装了蒜末的碗里倒了清水,争吵的内容一下子就少了许多。
“这放清水是为了让味道变轻一些?”
一旁的宋胜没看懂,也算是帮观众问了一句。
“不是,主要是为了把蒜末里面的淀粉浸泡出来,有点类似于土豆丝要过水。”
“哦……”
说起土豆丝过水,宋胜就明白了。
“距离排骨腌制好还有不少时间,这样我教大家在家里做椒盐吧,不然闲着也是闲着……当然,如果家里有现成的椒盐可以忽略这一步骤。”
楼远舟看了看时间,炒个椒盐再讲解一会儿,时间刚刚好。
此时在自家厨房里看直播的唐德庆突然就对自己的厨艺有了信心,因为从一开始到现在,所有的步骤他都跟着做到了,那是一点都没落下,有种上学时候作业答案跟学霸一样的自豪感。
虽然似乎前面的准备工作也没什么难度,可就是莫名地多了信心。
【家里有干灯笼椒的直接用刀或者剪子剪开,再来上些白胡椒颗粒和红花椒粒,如果家里只有青花椒也可以,最后放上大量的盐,高度在碗里能跟这些材料齐平就差不多了。
】
平板电脑里发出清晰的声音,唐德庆按着步骤开始剪辣椒,可这辣椒似乎不像直播间里楼大厨手里的那样听话,用剪子一剪,另一端就飞出去一堆辣椒种子,绷得周围到处都是。
“哎哟我去,大意了。”
连忙用手挡住辣椒继续剪,这后面才顺利地进行了下去,家里没有白胡椒粒就直接改成了放白胡椒面,花椒也是找了好久才找到的,最后放上盐,至少看上去跟视频里差不太多。
“我可真是个天才!”
一步一步跟着学,唐德庆在目前都还没出什么岔子,俨然是自信满满。
“老公~你真的不需要我帮忙吗?我挺无聊的……”
老婆的声音传来,唐德庆连忙伸头,表示自己这边一切顺利,完全不需要任何“支援”
。
“这要是远舟楼大厨都教不会我,那我可就真没救了……”
嘀嘀咕咕,唐德庆就看见直播间里楼远舟开始烧锅。
“咱开火把锅烧热了,等温度高了,刚才配好的椒盐就可以倒进锅里开始翻炒,炒的时间不用太久,五六分钟即可。”
镜头里,楼远舟把椒盐往锅里这么一撒,雪白色的盐就铺满了锅里,漂亮的红色辣椒和金黄色的辣椒种子则是格外显眼。
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