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此刻,远舟楼的厨房里飘着炒椒盐的香气。
不管是辣椒还是花椒,亦或者是白胡椒粒,经过高温,这香浓的味道一下子就开始在周围弥漫。
刚刚还雪白的盐在一阵翻炒之后,已经有了淡淡的黄色,炒勺轻轻一碰那辣椒,立马就变得粉碎。
“炒到这种程度就可以了,辣椒籽的颜色都变成了焦黄色,说明已经炒到位了……你这个还要再炒一会儿。”
楼远舟掂了掂锅,轻松地就把锅里的椒盐全都倒进了碗里,然后看了看宋胜的,似乎是火力不够,所以还没有炒到位。
【我现在开着直播,让我爸跟着学呢,这椒盐炒着可真香~】
【+1,正好家里要做椒盐排骨,不过炒椒盐我爸嫌麻烦就没做……】
【现在能发弹幕的,有一个算一个那都是不会做饭的!
】
【上面那个说别人不会做饭的,怎么可能,我就会做,但是我家里没排骨啊!
我录屏了,等着之后我学学。
】
虽然弹幕刷屏速度很快,不过聊天的人还是不少的,只是能不能让对方看到完全就是看运气了。
这个空当,宋胜的椒盐也已经炒好了,同样颜色焦黄好看,他自己感觉光是闻着椒盐就已经饿了,脑海里不停地浮现出各种炸小酥肉还有牛肉片什么的,要是蘸上这些椒盐,那味道绝对棒。
“炒好的椒盐需要打成粉末状,有破壁机是最好的,省事,其他方法能磨碎也是可以的。”
楼远舟一边说着,一边把放在身后桌子上的破壁机给搬到了面前,在一阵嘈杂声过后,研磨好的粉末就出现在眼前。
“磨好的椒盐还需要放上些味精,可以根据自己的口味来调配,最后再加入些白糖,这白糖不是为了有甜味,而是为了让味道更加柔和,不要放多。”
“我发现实践中白砂糖的作用很多,像是之前我看楼大厨做饭也会偶尔加一些白糖,为的是提鲜,吃起来确实比不放白糖的版本要好不少。”
跟着楼远舟的步骤,宋胜端着碗,看着刚刚混合好的椒盐,成就感已经有了,他现在恨不得赶紧去弄排骨。
“对的,白砂糖的作用其实比一般人想象中的要多不少,这也算是美食的乐趣之一吧,让不同的食材和调味料发挥出自己的优势,这是一个好的厨师要必备的技能。”
眯着眼睛,楼远舟还是挺享受这个教人做饭的过程的,而弹幕里的观众也纷纷表示受教。
【果然,我还是觉得一个合格的吃货还是要会做饭!
】
【以后我能出去装逼,说自己的师父是楼大厨了?】
直播间的人数节节攀升,梁玉程又看了看数据,严重怀疑自己的眼神出了问题,他还看到了好多火箭的动画,除此之外的小礼物一直在刷屏,这直播了才多久,比很多主播一个月的礼物都多。
“楼老板这要是天天直播,怕是要当首富……”
梁玉程喝了口水,突然想到自己也参与了这场直播,一下子就莫名紧张了起来,这要是出了岔子,那不被直播间喷死?
赶紧放下手里的水杯,提起十二万分的精神,梁玉程开始聚精会神地调整镜头视角,力争让观众看得清楚。
“腌制好的排骨在拿出来的时候也要注意,尽量挤干净水分,这样炸制的时间会短一些,而且一会我们要裹上玉米淀粉,水多的话,淀粉会裹得太厚,吃起来的口感也不好。”
拿过腌制好的那盆排骨,楼远舟按照自己说的做着,已经有了酱色的排骨看着就觉得入了味,宋胜闻着就觉得还挺香。
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