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第八章盲目的复仇（第2页）

侄儿现在就出去给我爹订一口棺木、采买些香烛纸札回来。”

立刻有人大度道：“去吧！

去吧！

涛哥儿银钱可够？不够，大家不妨凑凑！”

方涛连忙又作一揖道：“多谢诸位叔伯！

侄儿身上还是有一些的！”

说罢，拉着进宝慢慢地走出家门。

“涛哥儿，你的钱不都是给方伯伯了么？哪来的钱订棺木？要不……我们两家一起订去吧，兴许还能便宜些个……”

方涛脸色冷峻地摇了摇头道：“不用了，宝妹，你且先回去吧，我先去四海楼跟掌柜的告假，还要预支一些工钱，隔天再来找你。”

进宝乖巧地点点头，依依不舍地离开。

方涛阴沉着脸，不走大街，直接穿过弄堂小巷，从四海楼的后门钻了进去。

走到厨下的时候，伺候税监的最后一道清汤已经出锅，大厨们都解开可围裙，指挥着帮工学徒收拾锅灶。

“涛子！

掌柜的不是说你已经回去了么，怎么又过来了？”

身材壮硕的主厨看到方涛溜进厨房，皱着眉头问道。

方涛立刻笑了起来：“赵师傅好！

家里的事儿已经完了，我就过来看看还有什么要我做的！

这不，肚子有些饿了，看看有没有什么下脚料先来垫垫……”

赵师傅将信将疑地打量了方涛一眼，教训道：“可惜来的晚了，要不然最后几道菜也能让你练练手。

灶上还有刚撤下来的酥油蛋黄卷，你去捡两个垫垫饥；早间还多了半笼蒸饺，等热过了再吃。”

方涛连忙道：“谢师傅！”

自己便走到灶上取东西吃。

赵师傅微微摇了摇头，转身走了出去。

方涛捏起一个酥油蛋黄卷，三两下塞进嘴里，眼睛却骨碌碌地转了起来。

厨下都在忙，几个帮工和学徒看着方涛大吃大嚼的样子，也都暗暗地吞了吞口水，虽然勉强忍住了，可眼睛还是止不住地往灶上摆着的酥油蛋黄卷上瞟。

“看什么看！

干活儿去！”

赵师傅叉着腰站在门口吼道，“你们若是能像涛子那样学得手艺，你们也能吃！

现在给你们吃，你们连这味儿是怎么调出来的都吃不出来，还不如喂猪！

都学了好几年了，连菜刀都拿不稳，准备学到死啊！”

吃，也是一门学问。

光知道东西好吃是一回事，真正吃出水平的，是一口下去，不但要吃出厨子在菜中用了什么料，而且还要吃出各种主料、辅料、佐味料分别在什么时候、什么火候下锅。

譬如醋，烧菜的时候下得早了，可以增香，可以去异味，下得晚了，可以让蔬菜变脆，嚼起来爽口，聪明的厨子分两次放，火候、眼力都要捏得准；再譬如糖，在没有味精的时代里，下锅早了可以帮助佐料入味，下锅晚点儿可以让菜肴增鲜。