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第三节 历代宫廷名酒（第5页）

该酒配制方法为清宫秘方，后来流入民间。

该酒用二十多种名贵中药材，如当归、何首乌、丁香等，进行蒸炼，加入白糖调配，入瓷坛密封，陈酿而成，具有滋阴补肾、开胃健脾、舒筋活血、祛风避瘴等多种功效。

溥杰先生品评后，写诗赞道：

酿美醇凝露，香幽远益清。

秘方传禁苑，寿世旧闻名。

桂花陈酒该酒原名为“桂花东酒”

，系清朝皇帝专用御酒。

据清初潘荣陛《帝京岁时纪胜》中说：桂花陈酒是“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃、怡神、健脾之功。”

1956年，北京葡萄酒厂获得了此酒的酿造秘方，酿制成功。

桂花陈酒，色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香，酒味芳香醇厚，微酸微甜，回味悠长，饮后幽雅宜人。

溥杰先生曾写诗赞道：

八月桂凝香，晶莹琥珀光。

绍赓前代味，十亿共欣尝。

府酿酒该酒原名“香白酒”

，系清代宫廷名酿。

它以优质高粱白酒作基础酒，以佛手为主，并辅以广柑、木瓜、茵陈等鲜果及药材，采用浸渍、蒸馏、陈酿、勾兑等工序而酿成。

1984年，北京通县酒厂根据《晚清宫廷生活见闻》中提供的秘方，与现代科学配制工艺相结合，配制成功。

溥杰先生品尝后，写诗赞道：

昔时王谢珍家酿，展转流传历百年。

仿膳品尝当日味，飞觞共醉尚方筵。

菖蒲酒该酒是一种高级滋补饮料酒，早在汉代就已蜚声酒坛，为历代帝王所喜用。

《明宫史》说：“宫眷内臣……初五午时，饮硃砂、雄黄、菖蒲酒”

。

到了清代，每年农历端阳节，有“君臣痛饮菖蒲酒”

之说。

近年来山西垣曲酒厂在历代酿造菖蒲酒秘方的基础上，取其精华，终于酿出年久失传的名酒。

它色泽澄黄微翠绿，清亮透明，酒味醇厚，药香协调，有益寿延龄之效。

溥杰先生品尝后，写下了《菖蒲酒颂》一首：

名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。

琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。

历代皇室中的许多名酒，虽然在当时闻名遐迩，为人讴歌，但在长期的中国古代社会中由于受到生产力的限制，都没有得到发展，时移岁去，日久天长，便湮没无闻了。

近年来，国家对中国古代宝贵的民族工艺和科学遗产十分重视，酿酒事业得到了空前的发展，许多失传多年的宫廷名酒得到恢复，许多宫廷酿酒秘方得到整理。

试制成功后，这些宫廷御酒不仅在国内被认为是名酒佳酿，而且绝大多数在国际上也为广大饮酒者所欣赏和珍爱，远销五大洲，被人们视为珍品。