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86 蚕豆（第1页）

在春暮夏初的时鲜蔬菜中，蚕豆是我十分喜欢的一种。

往年，只要蚕豆一上市，我就开始买，一直吃到落市。

一年过一把瘾。

蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。

既是粮食，又是蔬菜，还可以作饲料和绿肥。

蚕豆含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

中国蚕豆相传是西汉张骞从西域引入的。

蚕豆分布很广，从热带至北纬63°地区均有种植。

我国以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

我在山东十年，真的一颗蚕豆也没见到过。

因此，那年头，我特向往的两种南方蔬菜，一种是青菜，另一种就是蚕豆。

这两样蔬菜在山东，借用小沈阳的话：“这个真没有。”

不知道现在有了没有？

小时候每当看见妈妈剥蚕豆，我就在旁边用根针线将蚕豆穿起来，穿得像一圈珍珠项链似的，放在饭锅里蒸。

蒸熟后再“亲自”

提着项链，一个一个地扯下来塞进嘴里。

为这事常常遭到哥哥的讪笑。

妈妈总是宽厚的说：“小孩子，好玩么！”

蚕豆真的很好玩。

用牙签将蚕豆连接成各种动物造型，用刀片切去一圈豆皮，蚕豆顿时变成一个戴着钢盔的鬼子头，都是我儿时的创造性活动。

蚕豆是我儿时的乐高（lego，现代流行的结构性玩具）。

文学作品里的蚕豆，给我印象最深的莫过于鲁迅的《社戏》了。

鲁镇的小伙伴们划着船邀请迅哥儿看社戏。

回家的途中在自家的蚕豆田里采蚕豆煮夜宵。

阿发经过一番摸索，鼓动伙伴们“偷我们的吧，我们的大得多呢”

。

“大家便散开在阿发家的豆田里，各摘了一大捧，抛入船舱中。

双喜以为再多偷，倘给阿发的娘知道了是要哭骂的，于是，各人便到六一公公的田里又各偷了一大捧。”

偷蚕豆，也偷出一身的正气、大气，既关注到群众心理，又保护了生态平衡。

每每读到鲁迅的这段描写，总有一种快感，仿佛自己也参与了在内似的。

上海人对蚕豆的一份特殊情感，是与五香豆联系在一起的。