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服务员起初端上来的时候还盖了个铁盖子，白越亲自一揭盖，原本还含蓄地往外渗透的香气腾一下飘得满屋子都是，最先张罗来吃的富二代就坐在桌边，被那带点酸甜的香气扑了一脸，尝一口肉质细嫩，好吃得叫人舌头都要吞下去。

又有酱黄的酱炸茄子，上头白绿相间的葱花姜末在酱汁的衬托下格外的青葱。

这菜倒不似昨日那些罕见稀奇，可同样的菜，却偏生比别家不同，那股酱香是真的香，因一点蒜的气息冲淡得不腻，里头一股似肉非肉的香，带甜口而不齁。

并且茄子吃油，一般饭馆为了做得香，大把油搁进去，这里又不一样，夹起来一块茄肉，那黄栌色掺了金的酱汁便缓缓顺着酱紫的茄身向下流淌，然而落在盘中竟不多见浮起的油星，吃起来更是不觉得腻味。

香气扑鼻的虾皇豆腐黄白相间，白嫩软滑的豆腐让人下意识想到“肤如凝脂”

这个词。

那糯糯的细滑绵软质地的豆腐，与一层晶莹的缃色融在一起，如同上好的白玉裹在极薄的半透明金箔里，活脱脱便是一句诗词——“金风玉露一相逢，便胜却、人间无数”

，鲜得人欲罢不能。

上头再洒一点嫩生生的葱花，诱人得紧。

一人用勺子取一点尝，立刻赞不绝口：“香！

鲜！

入口即化！

真是绝了！”

又问白越：“我家请的厨师也做虾皇豆腐，怎么做不出这个味道？您这个做的，怎么就那么鲜呢？但是不黏腻，也尝不出半点多余调料的味道，似乎就是完全把虾的本味给烘托出来了。”

白越并不敝帚自珍——这也是因为他自信，就算能够将他的菜谱完全抄过去，没有他的强大感知、能够将每个步骤做得极精细、做得恰到好处，也复制不出他做出的味道。

于是坦然将做法说了，又道：“这其中关窍在于，虾皇有腥气，剥出来之后最好不直接用，首先要冻一夜，其次须腌渍去腥——但一般人只用料酒，这又不足，还需要少许胡椒粉。

而之后汆嫩豆腐也有讲究，要在加了盐的沸水里汆，捞出来沥干，便洁白柔嫩。

再爆香姜末蒜蓉，把腌好的虾皇煸炒。

这里又要讲究一个火候，虾皇甚是娇贵，过火便老，就没有这番恰好的香嫩新鲜，必须把握好时机加入豆腐，等热气扑出来放水放盐，勾薄芡。

这样豆腐便亮晶晶嫩生生的了。”

问话的人嘴里品着，耳朵听着，渐渐目瞪口呆，甚至脸上透出敬畏来：“加胡椒粉、加盐这样的技巧也就罢了，我回去还能和厨子说。

但这火候，不是厉害的大厨怎么也不能掌握到家。

只能是靠经验了。”

那个之前在御宴阁订餐的投资人，当时听富二代说要专门大周末跑去外地吃饭，还有些不以为然，觉得饭再好吃能好吃到哪里去，御厨的手艺也就是让人吃得喷香，那也不值当他牺牲休息时间跑一趟W镇。

要不是看一群投资人都说要去，他本身还不大想来。

可真来了，美得让人手不停筷的滋味尝在口中，甚至让人情不自禁生出“生活真美好”

的感受，忍不住咂着嘴感叹：“活了这么多年，我可算是明白为什么有些人为了吃，不惜千里迢迢飞一趟某种食材的原产地，又或者专门请某位厨师来做……原本我以为比较高档的菜色，相差又能差出多少去？为了一星半点味道的差别这么折腾又何必。

现在才知道，是我孤陋寡闻，从不知道顶尖的大厨做出来的菜肴是个什么滋味。”

旁人也道：“白越你可太厉害了，这些菜，也不全都像你出名的禁脔卤肉饭一样罕见在做法上。

但是别人也有的，你却能做得更胜一筹，原来这就是顶级大厨的水准。”

“这高帽子一顶一顶，您几位夸得我都不好意思了。”

白越笑着告饶，“术业有专攻，我们做厨师的也就钻研钻研菜色，看怎么做香。

几位都是商场上的人物，叫什么来着——操控世界经济命脉，这才厉害。”