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第581章（第2页）

但这些资料，通常是普通商家和消费者难以接触到的，只有对蓉洱茶钻研较深的茶人们才能得到。

另一方面，就是茶品自身的时代特征。

这是依附于茶品本身，在现实中最为直接、触手可及的断代依据。

各个历史年代的茶叶生产过程中，任何一个技术环节的改变，都会在茶品上留下不可磨灭的烙印。

茶品陈化的历史，温度、湿度、地理位置，也会深深铭刻其中。

由于对茶品制程、储藏情况的了解不断加深，过去使用的汤色、口感、叶底等感官鉴定方法现在已经仅仅作为辅助方法使用。

老头正说得起劲，薛华鼎和姜乐为正听得入迷的时候，柴老板的老婆端着一壶茶来了。

她笑着跟大家打了一个招呼，帮每个人倒满一杯茶之后就悄然走了。

柴老板喝了一口茶，说道：“一般来说，随着时间的流逝，蓉洱茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红，口感越来越醇和，苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。

这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。

但是，并非汤色红的生茶都是老茶。

现在有人传言说什么蓉洱茶出现什么

‘枣香’、‘参香’、‘樟香’等等香味的就是好茶，实际上不是。

出现这种香味都是在湿仓条件下形成的，正常条件下存储的熟茶，不易出现各类特殊香气。

这里面的道道太多，一时说不清楚。”

姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”

薛华鼎问道：“柴老板，你认为是不是只有金丰县才能出产这种蓉洱茶？”

老头摇了摇头：“不是，只是我们金丰县出产的比较好一点，可能与我们那里是山区而其他县这类山区很少有关，也可能是我们那里的土质与其他地方不同。

以前双清县跟我们金丰县的茶园面积差不多。

在以粮为纲的年月，那些茶园几乎全部被改成了稻田。

如果不是我们那里山地多，水源不好解决，我们那里一样会改茶为稻。

稻田比茶园需要更多的水。”

薛华鼎说道：“那就是说，只要有茶叶种苗，双清县也可以成为蓉洱茶大县？”

老头笑着说道：“应该是可以。

只是这改来改去，是不是好我就不知道。”

薛华鼎道：“我也只是了解一下，如果茶叶的价格高，茶园的效益好，我们政府还是要引导农民扩种。

特别是当茶叶价格很吸引人的时候，我担心农民盲目扩种，没有好的种苗也不管，到时候造成损失就不好。

如果现在就着手准备，也算是未雨绸缪吧。”

老头佩服地点了点头，说道：“还是薛书记考虑得远。

如果现在就能着手准备种苗的话，将来就不着急了。

实际上不管将来是不是有人大规模扩种，准备一些种苗还是有用处的。

我发现现在乡下很多品种已经退化，不但质量不好，产量也不高。”

薛华鼎问道：“除了品种影响质量外，炒茶是不是影响质量？”

老头马上说道：“当然。

最好的茶青到了庸手手里也会炒成垃圾茶叶。

价格相差好多倍。

同一个村的人，种茶有发财的也有亏本的。”