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真的很近,也就拐了个大弯,可要是没有驴车,走起来就比较累了。
问题解决了,二妞又开始寻思吃的了。
馍馍已经上锅蒸了,今天麦芽又弄了个新花样,做了半锅的花卷。
菜园子里陆陆续续有有青椒养红,她便摘了,每天剁些辣椒酱。
正好今天可以做花卷,花卷的做法也很简单,想复杂的也成,不过她还是比较喜欢简单的方法。
把发好的面团擀成面皮,上面撒一层细盐,刷一层油,抹上一层辣椒酱,上面再撒一层葱花,然后把面皮叠好,叠成馍馍剂子的大小,最后切成长方形的块,要是喜欢花形好看的,扭个圈也成。
二妞跟林翠在她刷辣椒酱的时候就吸口水了,二妞问道:“你这辣椒酱比我们家做的香哩,你加了什么?”
“加了一些糖还有油,这样辣椒酱才不会长霉。”
“哦,原来是这样,”
二妞忍不住拿筷子去尝,“你这酱好香哩!”
林翠听她这样讲,也抽了双筷子,夹了口辣椒酱,估计她一口吃的太多,辣的呛住,躲在一边直咳嗽。
麦芽瞧她们的馋样,笑道:“你俩该不是饿红眼了吧,我还没烧主菜呢!
别总抱着辣椒酱吃啊!”
“今儿主菜是黄鳝吧,你要怎么烧?红烧还是清炖?”
二妞凑过去,笑的很贪婪。
“黄鳝哪里能清炖,必须会味重的材料去烧,才能烧出味来,等着,我叫我哥去拿咸肉,”
她家的咸肉为了不招苍蝇,特地又去做坛子的那家定了个最大号的深口坛子,不光定期用酒擦坛身,还得放在阴凉的地方,为了保证咸肉不坏,冬生就把坛子放大缸里,缸里是装满水的,坛子只露出一点点的头,这样既不会进水,又能保持低温。
冬生听到妹妹叫他,正好他们黄鳝也洗好了,并用剪刀,剪成两寸长的段子。
进厨房搁下黄鳝,他又去掏了块肥瘦相间的咸肉出来。
林翠跟二妞也好奇了,从没听过烧水里的东西,还用咸肉的。
麦芽很自信,她将咸肉切成薄片,肥瘦连着切,随后锅里下菜籽油,等油烧开。
(菜籽油烧的冒烟才算开,不然吃着有青气。
)
油开了之后,下咸肉爆炒,锅铲才翻几下,咸肉的香味就出来了,腊香腊香的,农家人最喜欢闻这味,下饭。
麦芽叮嘱二妞火不要烧大,稍微把咸肥肉的油炒出来之后,就可以倒入黄鳝进行爆炒,然后加入调料除腥,再改小火加水慢煮。
她喜欢把黄鳝烧透,不然会有寄生虫,那就很恶心了。
冬生跟元青洗了手,一帮人坐在院子里说话,麦芽从厨房伸出头,“哥,准备个炭盆,今儿这菜得边吃边煮!”
“哦,”
冬生又起身去鼓捣炭盆,这倒不难,反正院子里有土灶,捡些木炭出来就成。
为了更彻底的除去黄鳝的土腥气,她又切了不少干红椒,提升辣味。
因为今儿人多,这黄鳝煮的也多。
眼瞧着差不多了,便找了大瓷盆装着,待会直接放到炭盆就成。
最后把大葱搁在上头,这道菜就算完成了。
林翠瞧着酱色的一盆菜,跟二妞两个忍不住就要下手尝尝,麦芽赶紧阻止道:“不行,还得用炭盆再煮会,现在还不能吃!”
想着要赶紧吃饭,林翠就赶紧帮她刷了锅,麦芽又炒了几个蔬菜,切了两样卤肉,今儿的菜就算齐了。
锅里的馍馍跟花卷也蒸好了,元青帮着把装馍的竹扁端到堂屋。
林德寿他们一帮人,早就等不急了,正要下筷子,麦芽忙拦住他们。
所有人都愣住了。
麦芽笑着道:“你们不记得我之前有酿李子酒吗?现在可以开坛了哦!”
林虎第一个叫道:“对啊,那些李子都是我送的哩!”
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