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初级厨师虽然只是注册厨师里面最低的一级,需要学习的东西也不少。
理论考核方面除了必须掌握各种常用烹调原料、调味的名称、特点、质量标准和鉴别、初步加工和熟处理、保管,以及菜肴的成本核算等知识。
还要熟悉本地民俗及饮食习惯,初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
实操方面主要是学习、掌握火力鉴别、温度控制、基本刀法、常用烹调方法的分类和技术操作等知识。
除此之外,初级厨师还要瞭解食品卫生的基本知识和相关法律。
掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识,以及部分防灾、减灾的知识。
方渝也是看了教材才知道,自己这个厨师确实够水的,教材里面的东西一多半他都不知道。
看来那天那个制服男说的还真是有道理,没有经过正规考核上岗的厨师还真的不一定能保证食客的安全。
方渝晚上正常开业,却意外的感觉来光顾的游客似乎比往日多了不少。
不过金河路本身就在重要景点附近,偶尔多来几拨游客也挺正常。
第二天,方渝依旧早早起床晨练,“鹓雏越海”
这一式的体会越来越深,最近不仅胃口逐渐变得可控,快速增长的肌肉力量也在不断练习中打磨的更加圆润自如。
完成了清晨的工作,方渝就收拾东西准备去上课。
长期宅在厨房的味箸跳上方渝肩膀,提出来要跟着一起去。
方渝奇道:“你今天不在厨房睡觉了吗?”
味箸一巴掌拍在方渝头上,“什么睡觉,我那是在积蓄道力。
我每天都在努力解析味圣的道念,这很耗费道力的。
厨房是最容易截取道力的地方,当然我每天都要待在这里。”
“解析道念有什么用吗。”
方渝问道。
“那用处可太大了。”
味箸夸张的挥舞着它的小细胳膊。
“往大里说,味圣的道念不是本世界之物,要想变成这世界承认的‘味之道’,就必须一点点的解析转化。
往小里说,味圣的烹饪技巧、修行方法,大多只适用于原来的世界,通过解析才能在这个世界生效。”
“哦,我大约有点明白了。
道念原来是水果系统的,你要把它移植到电脑的操作系统上,现在要重新编程,是这个意思吧?”
方渝打了个比方。
味箸摆了一副被你打败了的表情:“好吧,你能这么理解,我也很欣慰。
最近道念解析也快有突破了,回头我升个级,说不定还能给你个惊喜。”
“真的吗,快说说,会有什么惊喜。”
方渝一听说有惊喜就兴奋。
味箸故作神秘的说:“你能保守秘密吗?”
“当然...”
方渝说了一半立刻醒悟,哭笑不得的说:“这是我玩过的梗好不好。”
味箸呵呵一笑:“没有结果前我也没法告诉你什么,免得希望越大失望越大。”
方渝耸了耸肩:“那好吧,既然你的工作那么重要,你就在家继续宅着呗。
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