笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第46章 FANGDAO（第2页）

生姜切片、干辣椒切成小圈。

香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

秒杀饭馆味道的

小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！

烹入两勺料酒。

将生姜片和干辣椒倒入。

两勺酱油。

炒匀。

倒入清水，倒入香菇片。

一勺白胡椒粉。

一勺盐。

翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。

少许味精，兜炒均匀后，关火！

青椒基本断生即可，不要炒时间久了！

大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。

按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

小贴士

1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！

好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！

比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！

！

2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！

焖鸡肉的时候代替清水。

3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。

4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之

电饭锅版可乐鸡翅

用到材料：

鸡翅中2斤，可乐一罐（300ml不到，我用小瓶装的），酱油13碗（我全部用的生抽，喜欢上色深的可以加些老抽），蒜粒若干（非必需）、干辣椒3、4个（非必需）