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第二章 千锤百炼绕指柔（第4页）

前边说了，铁匠铺旁边就是家酒馆，铁匠也没推辞，跟着张泽羽进了酒馆。

这酒馆不大，一共就四张桌子。

张泽羽二人进来的时候，里边没有客人，伙计正准备打烊关门呢，见有铁匠领着客人来了，连忙上前擦拭桌椅，“哎呀，李师傅您来了。

喝点什么酒？”

“你家自酿的二锅头就行，烫一下。

下酒菜问这位。”

铁匠一指张泽羽，示意伙计，这位才是掏银子的。

“大爷您要点什么下酒菜？”

“炒菜能做么？”

小酒馆不大，门口有酒旗却没罗圈（这里就得说一说饭馆门口挂罗圈的意思了。

罗圈不光是饭馆的招牌，另外还有介绍饭馆的xing质和规模的意思。

罗圈的样子很像灯笼，但是比普通的灯笼要长一些。

中间是空的，下面也不封口，只将下半部分剪成均匀的一条一条，风一吹就能飘来飘去的。

东北话称之为“幌子”

。

罗圈的颜se决定了饭馆的xing质，普通饭馆都挂红se的幌子，古兰馆挂的是蓝se幌子。

罗圈的个数决定了饭馆的规模。

挂四个罗圈就代表这家饭馆什么菜都能够做，可以承办大型筵席，挂三个罗圈的则略逊一筹，以此类推。

如果门口一个罗圈都没挂，那意思就是店主承认自己这家店只能让客人填饱肚子，至于口味嘛，就麻烦客人别挑剔了。

当时的店家几乎都能非常自律的按照自己的店铺规模来挂出相应的罗圈的数量，谦虚的可以往少了挂，但是没有店主敢往多了挂。

如果是四个罗圈的水平，挂了五个罗圈，那店主就擎等着被客人拆招牌吧。

【注1】），所以张泽羽先问一嘴能做热菜么。

“哎呀，大爷，我们这店小利薄食材有限，只能做些简单的炒菜，主要还是熟食下酒菜。”

“没事，你挑拿手的菜炒两盘，送到隔壁铁匠铺去。

我们这儿你看着安排点凉菜就行了。”

“好嘞，您擎好吧。

马上就来。”

伙计的动作还真的很快，转身到后厨不一会就端出来四盘凉菜和一壶白酒。

这四盘凉菜搭配的还不错，花生米、肚丝、香干和松花蛋，荤素各半。

张泽羽平时不喝酒，碰上聚会了，也只少喝点啤酒。

他先给铁匠倒上了一酒盅之后，陪着铁匠喝了一酒盅之后，就不喝了，“我酒量有限，李师傅请随意。”

铁匠也不见外，自斟自饮，喝了小半壶酒，吃了几口菜之后，把筷子放下。

开始和张泽羽说起拉线机的事来。

“俺是济南府章丘县人，俺那里家家户户都会打铁。

康熙爷那时候，有个山西的富户到俺村做铁线，跟你一样，要的太多，一寸一寸的打太费事了。

村里几家手艺好的铁匠就合伙做了一套打铁线的家伙事，后来被那个山西的富户买走了。