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陆开冲台下笑笑,道:“我不是养泥鳅的,我是锦绣楼的厨师。”
锦绣楼三个字声音说得特别大,坐在评委席上的崔雄眼中很不屑——明眼人一听就知道是在打广告,可是刚才十九分这个得分,还强调你是锦绣楼的,这不是给自己找不自在么?
“我知道你锦绣楼的。”
台下的哥们喊:“你要不是锦绣楼的,也不至于得十九分。”
这哥们声音更大,惹得周围的人全部看着他。
他也没觉得不好意思,接着朝台上喊:“这是陆家功夫的比赛,你说你锦绣楼来参加干嘛?我敢肯定你是最后一名。”
“不至于。”
陆开也没抬头,朝台下喊回去:“评委们都很公正的。”
本来已经只有锅子勺子的声音,大家都在低头做菜。
结果这两人来回这么一喊,整个观众全看陆开那去了。
陆开手里正切着五花肉,肉是肥瘦夹层,一共六层,大小两个指甲盖见方,每块几乎大小都一样。
接着把五花肉放到水中,加料酒蜂蜜煮了起来。
台下那哥们又不干了,朝台上的陆开喊:“锦绣楼的那个,不好看,来点精彩的。”
陆开扭头看了眼那哥们,问:“你想看什么?”
“来个刀花,或者玩个颠勺都行。”
那哥们说的刀花就是用刀把食材切成不同形状,一般常用有十字,牡丹,鱼鳃,没买,麦穗,衰衣,鸡冠等等。
但这个红烧肉就这么四四方方的一块,切那么复杂就不叫红烧肉了。
这哥们有点要陆开没事找事的意思。
“肉都切好了,玩不了刀花。”
陆开回道。
“那你玩个颠勺。”
那哥们嘿嘿一笑,黝黑的脸庞露出一口白牙:“你们锦绣楼的厨师别只知道养泥鳅。”
陆开一听,抬头看了看底下,已经有不少观众看着自己,对着台下道:“那行。
锦绣楼给大家表演一个。”
陆开两个炉子全部点火,右边把煮好的肉放到温水中,接着控水,左边开始放水,放入白糖,熬制糖汁。
一小会,糖汁颜色变红,陆开把右边锅子倒上花生油,下料,放五花肉。
左边关火,右边猛火。
开始爆炒,马勺连颠。
五花肉,香叶,红辣椒,茴香,在锅里跳起来,蹦跶到一米左右的高度,又全部落下,跟马戏团的杂技一样。
“很一般,很一般!”
台下那哥们不满意:“你们锦绣楼就这个技术?”
哥们的话刚落音,后脑袋“啪”
一声,挨了重重一下,扭头一看,赵猛站在了他身后。
“赵哥。
你打我干啥?”
哥们一扭头,赵猛也一愣:“黑子,怎么是你?你小子吃错药了?”
“陆子哥叫我来的。”
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