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大家伙都想吃二丫做的野味,因为二丫去了省城,所以,头天晚上说好的吃狼肉也没有吃,就等着二丫回来!
把狼肉当狗肉,二丫便准备做狼肉火锅。
山椒都已经晒干,花椒有点麻香味,凑合着用,也能做出麻辣火锅的感觉。
狼肉切成肉丝,前期跟野猪肉去腥步奏大致相同。
后期就是跟小炒肉一样,把狼肉炒熟,再放花椒、山椒、酱炒出酱香味。
再加满热水、多放盐用大火烧开几滚,再改中小火熬两刻到半个时辰。
等到开吃的时候,直接连汤带肉舀到一个个小耳锅里,放到桌子中间的三叉炉上,架着小木柴火。
想吃肉就夹肉,想吃素菜,就直接夹着生菜放锅里煮一会,边吃边烫菜,正是适合冬天吃热乎的。
之前做的时候,油盐各种料都已经放好,不需要另外做什么调料、蘸酱。
这是这个地区比较普遍的一种火锅方式。
比后世很多蘸着调料的吃法,更为简单。
这里冬天的素菜比二丫想象中的要丰富很多,有芫荽、茼蒿、黄心乌、菠菜、萝卜,这些都适合烫菜用。
大家伙吃的心满意足的走了,留下的一片狼藉只能第二天再收拾。
大伯、大伯娘还清了欠债还有结余,便打算好好准备准备,要过一个像样的新年。
首先是以前留着换粮食的鸭子和鹅,都宰了,打腌腊。
大伯娘一边掀鹅毛一边跟二丫聊:“你不知道,那几年给几个孩子,吵着闹着要吃咸鸭子,把我逼得都要疯。
今年淹了这么多,该不闹了吧!”
二婶怨怪到:“都是您惯得,我家几个跟我闹,要吃咸鹅。
被我一顿打,之后不就不要了。”
大伯娘笑到:“是不跟你要了,结果都跑到我这儿来嗷!
孩子他爹又心疼他们,不知道跑哪搞来一个咸鸭子,一顿就被他们几个吃的光光的。
他爹连筷子都没伸!”
二婶狠狠的“哼”
了一声,“今年又是兔子肉、又是鸭、又是鹅,我让他们吃个够。”
二丫笑着接话:“二婶,你可千万别放这个话。
就那点玩意,可真不够我们这一大家吃几顿的。
我看连那两头小野猪也淹了都不够。”
大伯娘笑的呛了声,“咳咳!
侄媳妇!
你可千万别打那小野猪的主意,你二婶婶现在对那两个小野猪可上心了。”
二婶撇着嘴:“我上心?那是谁听不得那两野猪哼哼?一听它们哼哼就紧张的饭都吃不下?”
“行!
你嘴厉害,我说不过你。”
大伯娘笑着说,忽又想起孩子爹的交代,“对了!
你可想好了,怎么给小叶置嫁妆了?她大伯说除去还清我们借的和侄媳妇跟六爷爷借的,现在家里还有七十多两银子。
她大伯说了,这事由你和侄媳妇做主。”
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