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助兴最好的东西是酒,早在采摘杏子的时候他就已经准备了,本来是准备酿醋的,因为一坛杏子酒两三个人就喝了,而一坛醋足够族人们吃上三两天。
他喜欢这种热热闹闹的感觉,看着族人们嘻嘻哈哈的,自己也高兴起来。
不需要那么严肃,每个活生生的人就站在自己面前,自己也已经融入了这个社会。
看着族人们因为自己而发生的改变,心中既有自豪,也有欣慰。
暂时不去想日后的一切,只想着这种暂时没有勾心斗角和血腥厮杀的日子能持续一段时间。
暂时抛开那些压抑而沉重的想法,陈健带着人抬来了装满了杏子和枫糖混合物的陶罐,撕开上面包裹的一层茅草,立刻溢出了一阵酒香。
看着族人们被这味道吸引,陈健也被勾起了馋虫,用手沾了一点,酒味很淡,黏糊糊的浑浊不堪,这种没有蒸馏过的酒老人孩子都可以喝一点。
之前一共准备了四十多罐子,留了一半儿等着酿醋,剩余的全在这里的。
果酿酒,酒酿醋,陈健最想要的是坛子里的酵母菌,那种发酵的最快,里面的菌种也就是最好的。
取出来后,用块茎、蕨根粉等制成曲块,加进去这些杏子酒的汁液,放在阴干的地方慢慢发酵。
今后蒸馒头也用得着,而且好吃的馒头和面引子或者曲子有很大的关系,滋生的其余菌种会产生不同的味道,需要一代代改良。
每一次发面的时候留出一块面团做引子,如果是从头开始,可能要几十顿甚至上百次之后,才能让馒头变得松软香甜没有异味,也就证明面团中的酵母菌已经成型。
现在块茎和蕨根做成的曲子已经在发酵了,不知道等到桃子成熟的时候能否改良成功。
反正现在看来这些杏子酒里的酵母菌活性不佳,转换率不高,里面还在冒着气泡,并没有完全发酵好。
还有几坛坏掉了,长满了绿霉。
族人们都在看着他,想知道他又弄出了什么。
“这是酒!”
他高声地叫喊着,果酒的味道在四周弥漫,果酸乙酯的奇异香味也在空气中回荡着。
金黄色的杏子经过十几天的发酵,里面满满的都是气泡,很是浑浊,一些杏肉还没有完全分解。
这不是完美的酒,但今天却是个完美的日子。
酒可以再酿,这样的好日子却不是每天都有。
族人们不在乎里面的杂质,这种奇异的味道钻进了他们的心里,天知道为什么先祖这么关照健,总能给族人们带来一些好东西。
过滤杂质,用草叶就行。
当年齐桓公争霸伐楚,用的理由就是楚国没有进贡滤酒的苞茅。
如今没有苞茅,用草叶也可以凑合。
过滤后,这些杏子酒每人也分不到多少。
前三碗敬祖先天地,剩下的每个人的碗里分了一点,混黄色的液体,因为不同的罐子而有着不同的味道。
味道诱人,但族人们却都没有喝,傻傻地端着,似乎在等着陈健说点什么。
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