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第43章（第1页）

那方氏偷ji不成反蚀把米，自觉也是没脸见人，回来了便都躲在自己屋子里不愿出来，又怕顾早知道了要被说，千叮万嘱了二姐和柳枣不要说出去，她二人哪里忍得住，顾早刚问了一声便是一五一十地说了出来。

顾早听了，又是好气又是好笑，怪不得前几日自己跟她提起去大姐家的时候，她也是心不在焉的，想来当时满脑子都是想那个事qg去了。

去了方氏屋子，见她正坐在chuáng上，也不敢和自己对眼，叹了口气，忍不住还是数落了她几句，见方氏那头垂了下去，面上带了惭色，只是任由自己说也不还嘴。

心中一软，只最后说了声&ldo;以后万万不可如此贪图小便宜，没得砸了自己招牌&rdo;，便也放过去了，一家人着手去备着明日的开业了。

第二日一早，一串噼里啪啦的鞭pào声中，那蒙在大字招牌上的一块红布被扯了下来后，&ldo;方太饭馆&rdo;便正式开始营业了。

这饭馆因了地方不大，附近流动的人又多，除了炒菜，顾早一早便已是想好了主要还是按着从前那快餐厅的模式cao作。

将各种菜色预先烧好了，盛在浅口陶罐中一排排架在温火的小炉子上热着，边上按着份数明码标价，饭在大木桶中炊熟了，一人只收一文就管饱，边上又有一桶让人自取的饮汤。

顾早听说京中的那白帆楼去年开业之时，每天对最先光顾的贵客奖赏的是一面小金牌子，过一两个晚上就停止。

她家这小饭铺没那实力，便也和去年州桥面档一样，打出了开业前三天折价的牌子来招徕人气。

方氏、二姐和柳枣也都穿戴整齐了在那预备着客人上门，连沈娘子也过来了说第一日帮下忙。

未近中午饭点，方太饭馆的大门口里便是飘出了阵阵诱人的香气，顾早打出的这打折的牌子更是收到了立竿见影的效果，饭铺里的几张桌子很快便就座无虚席了。

顾早这饭馆里的菜色大多都是些下饭的家常菜，只是虽带了&ldo;家常&rdo;二字，每样却都是烧得齐齐整整，看着便是透出了几分jg致。

几排的锅子里，热气腾腾的荤有ji脯萝卜圆、油丝蛋、水晶rou、锅烧肥肠、卤煮五香瓜儿rou、烧风鱼，素有时令的清烧笋、姜醋菘、松仁豆腐、木耳豆芽、五香芹、芋煨白菜，面点有油煎卷、茄饼，又各色杂菜虾仁烩腐皮、笋瓤rou、腌萝卜等，瞧着便是叫人食指大动，最前面两个锅子里的，更是摆着今日开业的主打菜色，一为香蕈蒸ji，一为糟溜鱼片。

香蕈蒸ji是用那两斤不到的皮huáng脚huáng的童子ji切了小块，再取陈年huáng酒的坛子，坛中放一层ji，用水发的香蕈铺一层，再放一层ji，又一层香蕈，如此叠了，再在上面盖几片盐腌火腿rou，不飞水，只倒入huáng酒至二分之一满，起锅架上陶罐隔水大火蒸上一小时，到时取出开盖，不闻酒气，只闻香气四溢，尝一口，那jirou融合了香蕈的香气，香蕈吸足了jirou的鲜美，鲜咸淡洁，人间美味。

糟溜鱼片是取鲜鱼去骨，削成不薄不厚的rou片，生粉蛋清浆好了用温油拖过，下几勺兑了顾早年前自己腌的那香糟油和高汤烧开，再加姜汁、盐、糖霜，下鱼片勾了湿粉，淋油让汤汁明亮，最后加几朵木耳便成。

鱼片洁白软滑，木耳黝黑鲜甜，汤汁晶莹闪亮，香糟油祛了鱼腥而增了其鲜，堪称色香味三绝的一道菜。

这两样菜都是顾早从前最喜欢的家常菜，此时烧了出来，自是得心应手，摆在那里，没一会便被众多食客抢食一空。

因了饭菜都是现成的，过来吃饭的客人不用等，只要自己拣了中意的盛在小盘里端去桌上吃了便可，一个中午下来，不知道来去了多少拨的人，不过一个多时辰，早上烧好的那些菜便都卖得差不多了，大桶里的饭也是被刮得一gān二净，个个吃了的人都说这方太饭馆味美方便，价钱也公道。

方氏原先还有些讪讪地，怕被人认出自己，见生意大好，忙着收碟洗碗的，没一会便自己前两日的那丑事给丢后脑勺了。

只是便是沈娘子过来帮手了，顾早二姐柳枣也个个都忙得是透不过气来，直到最后一个客人也打着饱嗝走了，几个人这才坐了下来歇了口气，面上却都是带了笑意。

顾早见生意不错，心中也是欢喜，正要帮着收拾下桌子，突地瞧见自家铺子的门口有个小厮装扮的在那探头探脑，仔细看去，才认了出来便是那杨二爷身边的三蹲。

正文四十六章

三蹲虽是眼生，顾早怕被家里人看见了盘问起来麻烦，回头见方氏几个都正忙着在收拾，想了下便出了店门走到边上，见三蹲跟了上来，这才转身和颜悦色问道：&ldo;你来此可是有事？&rdo;

那三蹲面上堆起了笑，突地像是变戏法样地从身后拿出个描了花开牡丹的红漆铁皮大匣子，笑嘻嘻道：&ldo;我家二爷年前听珍心提了句，说你在给老夫人办寿筵住府上的时候赞了那用过的花皂。

那可是京里的老字号用艾糙、柑花和那海外来的香ru混了做出供给大内的，外面铺子里很少见到。

我家二爷特意去那作坊里定了，这两日才刚做好的，我不就给您送了过来？&rdo;

顾早被三蹲的一番话提醒了，这才想起上次去太尉府住的那两夜，因了觉得用过的那块花皂不错，泡沫细腻，气味淡雅芬芳，用后又觉肌肤滑腻，确实随口问过了珍心几句，珍心说是夫人特地吩咐她从府库里领来给她用的。

后来她也去过香料铺子想买个一样的，却是没有找到，只是过去也就罢了，早忘光了这回事。

现在自己面前却是突地冒出了一大盒子，不禁怔怔瞧了眼那盒子，终是摇头道：&ldo;你还是拿回去吧，我早已不喜这味道了。

&rdo;

三蹲见顾早不接，顿了脚嚷道：&ldo;哎哟，我说您跟二爷怎么都这么磨叽的两人，让人瞧着就牙疼。

一个是今日要走了还巴巴地赶了我来送什么花皂，一个是送到了跟前还说不要。

我说您就别为难我这做下人的了，您就是借我个天大的胆，我也不敢再搬回去还给我家二爷啊。

顾家二姐，您就当可怜我，行行好就收下吧，我还赶着要出城去追我家二爷呢。

&rdo;