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第20章（第1页）

顾早狠狠盯她一眼，那方氏自知理亏，却是仍揪住了她不放，巴巴地瞅着。

顾早这才看向了厨间里面的一堆丫头仆妇，又瞧见一个三十来岁的大嫂，正叉了腰冷眼斜着自己，面上满是不屑之色，想来便是方才蕙心提到的那六嫂了。

再转回眼，见方氏神qg慌张，全不似昨日回家的那得意相，心便是软了下来，叹了口气道：&ldo;我总是会尽量的，又哪里会想让你打自己耳光子的，你没脸可不就是我没脸吗。

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方氏这脸就红了起来，这才讪讪松开了手。

不一会，却见方才领了自己进来的那大丫头蕙心过来了，望了厨间里黑鸦鸦的人，眉头蹙了起来道：&ldo;昨日夫人刚训的话，一个个地转眼就忘了，各自都没事体了，来看热闹呢？&rdo;

蕙心平日里是老夫人身边的贴心人，众人自是知道她的厉害，一个个地立刻溜了出去，只一会便剩下了顾早、方氏、六嫂并两个烧火的。

六嫂面上堆出了笑道：&ldo;姐姐来了，却不知老夫人夫人怎生安排的？&rdo;

蕙心也不看她，只是淡淡道：&ldo;老夫人说了，既然这事都是那羊头签惹出的，你们便各自做了碗出来，待好了，我自会放在两个盆子里送了去，也不记名，让夫人老夫人各自尝了，再评定出优劣。

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六嫂听了，立马便奔到了自己平日惯用的那一个小灶旁，占了过来，那手上已是开始飞快地挑拣起了食材。

顾早见今日也只能与她分出个高低上下了，无奈叹了口气，也到了边上的另一只灶台前，一边收拾着东西，一边想着怎生做好。

正文红白两盆羹

顾早到了东京的这段日子，早也知道了ji头签、鹅头签、羊头签的叫法，不过就是取ji、鹅和羊头上的jgrou做主料，配以食盐和佐料做成的汤羹。

她从前为厨多年，自是知道羊rou汤求的便是个鲜美，更不能有那腥膻之气，只有慢火炖成白色奶汤状才是其味的最佳之时，只是眼下却是没有时间慢慢做成那个，略想了下，又瞧了一遍厨间里所列的菜蔬供应，便是有了主意。

那方氏见一边的六嫂面前已是堆起了满满登登东西，顾早却是半天没有动静，早急得什么似的，又不敢催，只是扯起了那烧火丫头，自己坐了过去烧起火来。

顾早想妥了，先便下了半锅子的水，等着烧开，再取了个羊头劈开，用尖刀取了jgrou，细细切成了薄片，待水开了，先淋了些酒，再入了rou，待锅内变血色，上面浮出了沫，才倒去了全部水，如此焯了，才又抓了条一边缸子里养的活鲫鱼，去了磷腮脏洗净，烧热了锅入油将鲫鱼略煎，加了葱丝、姜丝炝锅，烹入酒，待闻到了酒香味时加入了了清水和羊rou片，捞出了葱丝和姜丝，再取了几根羊棒骨腿骨，洗gān净了敲成几截，一并丢了下去，复又淋了清酒，这才让方氏大火烧开，又撇净浮沫，再小火炖了起来，如此半个时辰，那锅子里的汤便已是成了ru白色，还未掀开锅盖，便已是闻到了浓浓的鲜香之味，顾早这才加了盐，只取了羊rou和汤入盆，又撒了几段小葱在上面，那鲫鱼早已是煨得只剩一副骨架了。

边上那六嫂的却是配了羊脑，加酱油、酒酿、拌糖、花椒、南姜慢火熬成的，待顾早好了，她也是已经盛上了盆，自己闻着香气扑鼻，面有得色地望了顾早那边一眼。

顾早只是淡淡一笑，也不说话，那六嫂做的自然也是好的，只是她方才无意瞧见那她往锅子里加了香醋，这羊rouxg温热，醋也是属温，与寒xg食物相配效果才好，而与羊rou这类温热食品同烧，不但会削弱那羊rou的食疗作用，反倒会让rou收紧gān巴，嚼起来口感粗粝。

蕙心见这两人都好了，这才从凳子上站了起来，瞧了两人的盆子一眼，一个是鲜香的奶白色，一个是馥郁的酱红色，当下也不说话，只是取了盖子，各自装入了一个食盒，这才叫了门口的两个小丫头，一人提了一个，朝着那老夫人的屋子去了，待进了屋子，这才瞧见里面竟是热闹得很，不但姜氏在，便是罗三娘并另外的小妾和那几个小妾出的姑娘也都在，原来老夫人也是个喜好热闹的，见难得有个和平日里不一样的事，便将这些人都一并叫了过来，说是凑个热闹。

见蕙心进来了，早等得有些不耐的姜氏这才笑道：&ldo;不过是煮个汤，也要费这么久，别说羊rou，便是那老虎rou，也有一大锅好煮了。

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老夫人撑不住一口笑了出来，众人见了，自然也是跟着笑了起来，这偌大的屋子里倒是其乐融融了起来。

蕙心净了手，亲自端了两盆子汤出来，放到了老夫人炕头边的矮几之上，再掀开了盖子，那屋里立时便是飘出了一股子香味。

老夫人瞅着面前这一红一白的两碗汤，笑道：&ldo;闻着倒是个不错的，瞅着也是怪道好看的，只是不知道味道如何。

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姜氏笑道：&ldo;喝上一口不就知道了。

若要我说，日日里见惯了油腻腻的，我倒是更喜这奶白的，漂了几根绿绿的葱片，看着就慡口。

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老夫人点了下头，接过了蕙心递来的一小碗红汤，喝了一口，微微点了下头，再喝一口那白色的，却是眼睛一亮，又喝了几口，没几下竟是将这一小碗奶汤都喝净了。

那姜氏见她面带满意之色，早忍不住自己动手也捞了一勺白汤，喝了两口，又嚼了几片羊rou，这才笑道：&ldo;这汤馨香鲜美，rou却济楚细腻，难以尽其形容，我却是头一次喝到这样的羊头签，倒不知那红色的怎样。

&rdo;说着便也喝了一口，嚼咽了下去，才摇了摇头：&ldo;虽也是个好的，只是和这白汤想比，却是只剩了一股子酱料的味，吃不出羊rou的滋味了。

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老夫人亦是点头，冷不丁见边上的个个有些垂涎的样子，哑然失笑，叫了蕙心和兰心分在小盏里，每人送去了一碗，吃了后无不叫好的，最后评定了下来，竟是个个都指着那白汤为妙。

姜氏这才看向了蕙心笑道：&ldo;你倒是忍得住没说，那白汤可是顾家的二姐做的？&rdo;

蕙心道：&ldo;这可奇了，这汤里又没个名号的，夫人竟如何能一猜便准？&rdo;

姜氏摇了摇头道：&ldo;这又有何奇，那六嫂做菜，素日里十个有九个是红的，这白汤必定不是出自她手。

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