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第五十二章(第1页)

前几日忙着赶做李家的冥宴,四郎连着忙了好几天。

紧赶慢赶做了些胡桃大的小馒头,白云片,金团之类的送了过去。

刚忙完这茬,早间,又有马婆子过来嘱托说已近中元节,到时要做个斋醮会。

并城外的大佛寺也来说要做个盂兰盆斋。

都请胡四郎到时做些百味五果他们来取,也是解救饿鬼道众生的一件功德。

四郎一一应下,因想到时街坊各家也必用些新酱,时果,面棋祭祀祖先。

也要先做些面棋预备着。

这日还好赶上个艳阳天。

算算时日,半月前做的肉酱已可开坛,

槐二前头应酬客人,四郎便叫槐大去开了坛取了肉酱放在院中晾晒。

陶二虽然什么都吃,但于吃食一道上却素来有耐心,且不怕麻烦。

因听四郎说这肉酱要用现杀的鲜活动物取新肉才能得其鲜美。

便自往城外荒山中捕杀些活鹿和野兔。

去了脂肪,细细剁碎。

又用上了缩地成寸的法术赶回来。

这个法子是四郎在家传的食谱上见过的,因为前世开店时曾经也试着做过一次,那时候有现成的料酒,这时候却只能按着古方自己买了些带麸皮的面粉做了酱曲,古人称之为黄蒸,再加了晒干的曲末,白盐调匀了装进坛子里,又用泥封住口。

此时打开一看,瓮内已经出现了酱汁,闻一闻也没有曲的气味。

四郎便知酱熟了。

新来的刘小哥端了放凉了的鸡汤过来,这汤用火煨着熬了几天,熬的肉都化在了里边,极是香浓。

四郎用鸡汁解了肉酱,放在院子里的簸箕上晾晒。

一边翻酱一边心里暗道:这等法子做酱,也就妖怪家开的食肆能用了,否则,就是公侯家的厨房也未必肯费这样的人力,又花这样的物力去磋磨些可有可无的小吃食。

一时晒了酱,便拉着陶二去了前头。

入门的掌柜柜台上边放着些小新荷叶包了的鸡头米,他家生意实诚,都是拣银皮子嫩的出来,再糁以麝香,系个红小索儿,10文一包,童叟无欺。

鸡头米就是现代人常说的芡实,长的似个鸡头形状,剥开后里面的果实有些像莲子,功效和莲子也差不多。

现代有段时间流行养生,四郎也曾经跟风买来煮过粥。

柜台旁边还热气腾腾的摆着个蒸笼,里面有千层馒头,胡桃大的小馒头,也有大馅儿的包子。

因前几日有挑出来卖相微次的鸡头米,四郎将其捣碎,稍稍加些糯米粉,蜂蜜,枣肉一笼蒸了。

槐大虽看似不苟言笑有些凶煞气,却是个最疼爱孩子的,有街坊家的小孩过来买鸡头米的,都用刀切一大块鸡豆糕送他们甜甜嘴。

因尚未到饭点,店里吃饭的客人并不多,多是些贩夫走卒走的累了进来喝杯茶,叫些馒头包子等填填肚子,也有几个落第的秀才、混日子的闲汉在店里分作几堆,就着二两猪头肉一杯绍兴酒高谈阔论。

此时打店门外头进来一个十二三岁大的男孩便显得尤为突兀。

四郎从里边出来,一眼就注意到他了,见他东张西望显是有些儿怕生,估摸是哪家街坊的小子,便笑吟吟的问他:“这位客官,要来点什么吗?”

那小子似被唬了一跳,他望了望四郎,见他亲切和善,才开口问:“我找木怀和师伯与木怀阳师伯。”

四郎一时没反应过来。

倒是陶二走了过来,一把把男孩提溜了起来问道:“谁叫你来的?”

陶二长的身材高大,兼之眉目深刻,面对外人时自然而言生出一种摄人的气魄。

那小童被他吓得哇哇大叫,四肢不停扑腾。

大眼睛含着泪珠儿,可怜兮兮的看向四郎,是在向他求救。

四郎知道陶二虽然看似凶恶,但自来了这汴京开了有味斋后,并不曾无端的欺辱过凡人。

所以虽然见这小孩确实是凡胎*,却也并不急着把他从凶兽的爪子上救下来。

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