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这云腴啊,就取自那山中。”
“原来是这样,那就选它了。
玉儿,能给我找口铁锅吗?”
“啊?你要铁锅做什么?”
“炒茶呀。”
“你还真会啊?”
“...那不然我来这干嘛?带我去吧。”
在楚玉和福伯疑惑的眼神中,我拿着那饼云腴来到了间无人的后厨。
“福伯,还请帮我准备三口锅,都烧上大火。
越大越好。
火温控制在依次下降的顺序。”
“有没有那么复杂啊?你真的行吗?”
楚玉有些犹豫的问道。
“应该是没问题的。”
福伯很快就帮我烧起了三口大锅,炒茶嘛,就需要三锅。
“这头锅啊,就是生锅,主要是负责杀青的。
锅温越高越好。”
、
我看温度差不多了,就把茶饼扔了下去,顿时就散开了。
接着便是拿起茶帚翻滚炒拌,保持茶叶均匀受热失水。
顿时扑鼻的茶香飘满了整个后厨。
给一旁的楚玉和福伯都看得连连赞叹。
“茶叶居然还能有如此制法,王公子真乃神人啊..”
“福伯,您就别夸他了,他也就对这些茶酒吃食之类的格外上心..”
楚玉说是这么说,但脸上也露出一副得意的神色。
仿佛被夸奖的是她一样。
这个过程持续的差不多了,我便把茶叶倒入第二个铁锅之内。
“这第二个就是青锅,比头锅的生锅温度要低一些,接着就要用茶帚将其在锅内继续转动,搓卷成条。”
我边说边做,二人也仔细的盯着,尤其是福伯,一双老眼放出亮光,似乎一个步骤都不想错过。
等差不多茶叶都被我卷成条状了,我又将他们下到了第三锅之中。
“这第三锅,即是熟锅。
锅温比青锅要更低一些,此时叶片已经柔软了,这么轻轻抖动,叶子就会散于锅中了。”
接着我便将茶叶搓成条,再散落,如此反复,此时茶香已经非常浓郁了,加上失水,被热量扩散而出。
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