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第69章（第2页）

这些年来，但凡是跟金家有关系的亲戚，父亲向来是能帮则帮，从不推诿的。

因此之前她趁着父亲不在用尽一切权利打压三叔一家，实际上已经做好了等父亲回国后被指责的准备。

她万万没想到，刚才父亲竟然会亲口驱赶三叔一家，且态度如此坚决。

这怎么看，也不像父亲会做出来的事情。

金父叹了口气，摇头：&ldo;是爸的错，以前没看出你三叔的德行，让你受委屈了。

&rdo;

&ldo;我有什么委屈的。

&rdo;金窈窕心说三叔那点威胁在她眼中算个屁，笑道，&ldo;倒是您，照顾三叔那么多年，我真没想到您会直接赶他走。

&rdo;

&ldo;有什么不能赶的！

他跟你过不去，我还要给他留面子么？！

&rdo;金父提起这事儿，又显得有点生气，缓了缓才转头朝她说，&ldo;窈窕，你记着，你是我亲女儿，你二叔三叔，整个金家，在爸这里，没有任何人的分量比得上你跟你妈重要。

知道么？&rdo;

金母在旁边有点害臊，瞪了丈夫一眼：&ldo;说就说，带我干什么，那么大年纪还肉麻。

&rdo;

金窈窕却眼眶一热，安静了几秒后才沉默点头。

&ldo;我知道了。

&rdo;

‐‐

厨房里，金父好奇地打量金窈窕腌的肉：&ldo;这也不是火腿啊，才腌了一个来月，怎么就能吃了，而且也不拿出来风干，就这么堆着。

&rdo;

硕大的猪后腿被食盐包裹，一条条地叠塞在容器里，和寻常的腌渍手法大不相同，既不熏烤，也不烘干，酒香扑鼻，看起来很有些质地湿润的意思。

金窈窕喊人搬出来一条，扫干净猪腿表面的盐粒，露出果然十分水润有弹性的表面，拿出喷枪烘烤表皮，丰润的表皮在火焰下迅速地收缩起来，泛出油脂和类似火腿的香气。

她解释：&ldo;这是用酒和盐腌的，所以不会坏，入味也很快，还不会像火腿那么硬。

&rdo;

寻常风干的火腿虽然香，但质地实在是比较费牙，不乏有喜欢香味却觉得吃起来费劲的食客，因此大多数时候，火腿都是作为菜品调味的配角出现，或者拿来焖炖，总之都是湿漉漉的吃法。

她喜欢吃软的东西，有次自己琢磨着腌了一回，阴差阳错地腌出了一味非常特殊的菜品。

猪腿也不是瞎腌的，首先得选择相对比较肥硕的，然后风干个几天，时间和温度要保证恰好好处，既不能留下太多水分，也不能彻底把湿润度给烘没，然后划开表皮，用酒水浸泡腌渍，再厚敷花椒八角等各色香料混合的粗盐。

不说腌料，就连浸泡的酒也有讲究，高浓度的纯酿白酒里还得加入适量米酒，米酒很容易坏，这就更考验储存的环境和腌渍的时间。