手机浏览器扫描二维码访问
粮税也收完了,也是轮到陆家办席了。
陆嫣问徐氏:“咱们这边办席怎么个办法?”
“分大席和小席,大席的话一般是十个菜,六荤四素,小席也是十个菜,但是省事很多,一般就是饺子、大锅菜和八大碗。”
徐氏说:“一般娶媳妇儿是摆大席,其他全是小席,我估摸着咱们弄小席就够了。”
陆嫣听得一愣,她再次怀疑这地方和她穿之前的老家大概在一个区域。
要知道,她姥姥家那个县最出名的就是八大碗,甚至还申了非遗。
一般办席就是吃饺子、大锅菜和八大碗,她从小到大不知道吃了多少次了。
“咱们弄小席。
陆晟以后还得继续考呢,考上举人估计还得再摆,这次不用那么大。”
陆嫣拍板道:“八大碗我熟,交给我了。”
八大碗分为四荤四素,四荤分别是扣肘子、扣肉、方肉、肉丸子、白菜肉卷、米粉肉等等蒸制肉菜中的四个,四素大多是萝卜、海带、粉条、豆腐、江米丸子等素菜中的四个。
总之是只要凑够四荤四素,就算齐了。
江米太贵了,首先排除江米丸子。
陆嫣一开始觉得这里可能不好找海带,后来发现镇上就有海货店,恒州就有县挨着海,海产品一点不稀奇,恒州其他县想吃还是挺容易的。
这里也没有粉条。
淀粉都是陆嫣自己做的,她一点不指望能买到粉条。
于是问徐氏,这边的八大碗一般都有什么。
果然,大部分和陆嫣的菜单一样,但没有粉条,而是白菜。
做白菜也不是不行,但陆嫣想试试自制粉条。
只要有红薯淀粉,粉条并不难做。
陆嫣又去弄了一百斤红薯回来。
一百斤红薯打碎做淀粉,出了大概十几斤的红薯淀粉。
红薯淀粉里加水,调成淀粉糊。
陆嫣让陆老大快速搞了一个木头模具,四方形,长宽大约都是一尺宽,一寸厚。
模子刷油,倒入大概半厘米厚的淀粉液,上锅蒸。
等到凝固,再倒一层淀粉液,再上锅蒸,就这样重复直至倒满整个模具,彻底蒸熟。
把蒸熟的淀粉脱模倒出来,再切成条状,粉条就做好了。
最终定下了扣肘子、扣肉、白菜肉卷、蒸丸子、粉条、豆腐、萝卜、海带。
八大碗
八大碗的肉菜做起来很麻烦,陆嫣之前在姥姥家专门看师傅做过,先煮后蒸,而且有的还要蒸两遍,还有的要焖一晚上,时间很久。
所幸正式开席是在晚上,陆嫣有很长时间准备。
肘子前一天晚上就得准备上。
大肘子凉水下锅,焯水半刻钟捞出。
锅里放油炒糖色,炒到颜色变得焦黄,下入准备好的香料。
炒出料香味,往锅里加水,熬煮一刻钟,把香料全部打出来,用纱布包起来扎紧。
锅中汤加盐和酱油调味,放入肘子,放入料包,炖煮三刻钟,然后焖一晚上。
第二天中午一过,徐氏叫了好几个关系好的大娘一起来院里包饺子,院里已经起好了几个临时灶台,就等着一会儿用。
陆嫣也进了厨房。
你与她,真的很像。记住,你是凭着这张脸嫁进来的,以后,这张脸,就是你的命!一纸合约,纪妍曦嫁给了许多人梦寐以求的白马王子,易简言。在外人看来,他对她几乎是宠到了骨子里,不会让任何人伤害到她,可只有她自己明白,所有的宠爱背后,都只是一场华丽的演绎,从始至终,她都只是一个替身,一个可以为他利用的工具而已。(作者简介无能,但是相信我,本文百分百甜宠为主!!!)...
韩娱之影帝由作者榴弹怕水创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供韩娱之影帝全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
钱琼,芳龄27,单身姬佬一枚,工作时是雷厉风行的职场达人,休息时是良心制药的姬圈太太,每天都在求脱团,直到公司来了个温柔羞涩有点土气的小实习生。本以为自己只是闲得无聊才扮演知心姐姐对她伸出援手,不知何时却早已一步步踏入小实习生设好的陷阱等等,原来你是肉食系?!本文现实向,目前日更3000,求收藏求评论求点击入文将于6月26日入V,届时三更,感谢姑娘们的支持,保证想看现实向百合长篇?喜欢软萌攻×御姐受?来小六的专栏看看吧↓↓...
凌空抽射,小试牛刀。...
他是权势滔天的夜家掌舵人,传闻他不近人情,阴狠毒辣,可他偏偏对她独宠上瘾,捧在手心。一场阴谋,顾清和他走到一起。不是说他不能人道,好男风?为何她总是身心疲惫,夜不能寐。某男腹黑一笑,老婆,你精神很好,不如咱们继续聊人生,虐渣渣!...
他是一个来自未来的灵魂,重生在了一名刚刚走出大学校门的技术员身上,凭借着超前的知识和丰富的经验在前进的路途中如鱼得水,将一个又一个的对手玩弄于股掌之间,他不仅创立了让自己和中国傲立于世界的超级工业帝国,更是赢得了众多的红颜知己,尽享齐人之福,一步步踏上了世界的巅峰。...