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第73章 男人回来了（第1页）

正好赶上开集，姜玉妍就去集市上换了几条鱼，又买了些家里需要的菜，打算回去给小米宝做点好吃的。

毕竟姜答应了要给小米宝煮鱼汤，大人还是要为孩子做榜样的，当然要做一个言而有信的人啦！

小孩子肠胃弱，吃不了太辣的东西。

姜玉妍就打算做一些鱼汤，再做一盆酸菜鱼，正好今天集市上换了一个老农家里自家腌的酸菜，做这个正正好。

“（⊙o⊙）哇！

是鱼鱼，妈妈买鱼鱼回来了呀。”

小米宝看到姜玉妍将鱼放到桶里，高兴的两个小眼睛都弯成了小月牙，白忙哒哒的跑到桶边边去看鱼。

“对呀，妈妈今天给小米宝做鱼汤还做好吃的鱼鱼好不好呀？”

姜玉妍蹲下来笑着亲了亲自家的大闺女，笑眯眯的哄着她。

“妈妈棒棒！

妈妈真好，小米宝最爱妈妈啦。”

小米宝伸出肉乎乎的小胳膊挽着姜玉妍的脖子，兴奋的都笑出了鸭叫声。

“好了，去一边玩去吧，妈妈给你做鱼鱼吃了。”

姜玉妍笑着摸摸小米宝的头，然后就将她打发走去玩了。

考虑到鱼刺的问题，今天买鱼的时候姜玉妍特意挑了鱼刺比较少的鲈鱼。

鲈鱼最适合的吃法是清蒸，但是对姜玉妍来说她吃不惯太清淡的口味想还是决定做酸菜鱼。

另外由于小米宝想要喝鱼汤，还有特意买了两条比较小的鲫鱼用来煮汤喝。

鲫鱼汤十分的有营养价值，首先将买回来的两条鲫鱼处理干净，然后都打上花刀。

起锅烧火，锅里立马加入油，用勺子将油均匀的涂抹到锅里的一周，然后将热油舀出来，再放入新的凉凉油，这一步可是她在后世学的一个小技巧，据说可以将熬出来的鱼汤更加的奶白。

将处理好的鱼表面的水分沥干净，然后下到锅里，为了防止粘锅要不停的移动锅里的鱼，直到鱼的两面都煎至金黄色，锅里加入一些姜片去腥，等鱼煎的微微有些糊的时候，用勺子将煎好的鱼捣碎，再在锅里注入适量的水，大火慢慢熬煮，等熬煮的差不多后转小火慢炖八分钟，这样熬出来的鱼汤颜色就是奶白色的。

还有一个小漏勺，将煮鱼汤里的鱼用漏勺过滤，只留下鱼汤不要鱼，最后再加入提前准备好的嫩豆腐，鸡蛋，粉丝和青菜，再撒一点盐适当调味，一道美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。

汤煮好之后，姜玉妍并没有立马将她盛出来，因为她还打算做另一道酸菜鱼。

酸菜鱼的第一片就是片鱼片，这一步可是非常考虑厨师刀功的哦！

首先将处理好的鱼沿着鱼骨劈成成两半，然后将鱼骨剔出，下来的鱼肉着小心的片成鱼片，片鱼片不能太薄也不能太厚，太薄了鱼片煮的时候容易散，太厚了煮的时候容易不入味。

片好的鱼片儿放到准备好的盘子里，加入食盐，姜片还有料酒，腌制一会。

从老农家换来的地道酸菜，清洗干净后也切成一段一段的，然后放到盘子里备用。

起锅烧油，刚切好的酸菜和小米椒，香片花椒等一些大料一起放在锅里炒香，最后将炒好的酸菜捞出放在盘子里备用。

刚刚煮的鲫鱼汤，一部分盛出来喝，另一部分则用来煮了酸菜鱼。

熬好的鱼汤味道鲜美，刚刚炒香的酸菜放进里面，然后再进刚刚片好好的生鱼片，煮至生鱼片断生即可，最后一步，在出锅前撒上热油和白芝麻，到色香味俱全的酸菜鱼就做好了。

主菜都煮好了，姜玉妍又做了一个小青菜，随后就将饭菜端到桌子上了。

“（⊙o⊙）哇！

菜菜可真香啊！

麻麻可真棒呀！”

小米宝兴奋的拍着小胖手，高兴极了！

“小心些，鱼汤有点烫，喝的时候慢慢的，知道嘛？”

姜玉妍先是盛了一碗鱼汤放到小米宝旁边，细心的叮嘱着。