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第九章 糖醋鱼(第1页)

糖醋鱼的制作方法并不复杂,将油锅烧至六分到七分热,大概是筷子放入油锅起气泡的程度,直接放入鱼炸制成熟,而后浇上调制的糖醋水便可成。

味道酸酸甜甜,口感外脆里嫩,是江浙一代的名菜,虽然不知道这个朝代属于南方还是北方,不过就日常的吃食来看,偏甜口,不喜辣。

这道糖醋鱼正好适合这一大家的口味,这也是周易选择做这道菜的原因,当然,更为重要的是,这是他为数不多几道可以拿出手的,想当初他便是凭借这一道菜,让人以为是居家好男人,从而骗到了自己的老婆。

所以一个男人,做菜样式多不多不重要,重要的是你得精通一道或几道菜,让人以为你厨艺了得。

其实最好的糖醋鱼是用番茄的酸,可这个朝代想找个西红柿,比周易被发现是流落民间的皇子还难,所以用醋酸代替番茄汁也是无奈之举,不过也算是各有各的特点,不算败笔。

糖醋鱼出锅,周易又顺便炒了两个素菜,再加上梁翠芳先前已经做了几个菜,也算是凑了一桌。

晚膳准备好了,他又喊着周焕来端菜,后者一进厨房,面上顿时一阵惊讶:“兄长,您这是做了什么菜?好香啊!”

“做了个糖醋鱼,又炒了两个菜,端出去吧!”

周易指了指灶台上的菜盘。

“糖醋。

鱼?醋是什么?还有炒了两个菜?是什么?”

周易一句话说得周焕脑袋发蒙。

“醋就是这个啊!”

周易指了指灶台上他刚刚用的醋。

周焕拿过一瞧,道:“兄长,这可不是醋啊!

这是咱们自家酿的陈米酒,只剩得这一碗了,留着呢!”

“啊?”

周易没想到实际情况是这个样子的,有些尴尬地挠了挠左脸颊,心道:我说呢!

怎么就没见过有什么菜上面加醋的,敢情这是米酒啊!

不过这酿酒技术也太糙了吧!

这么酸的米酒也太难喝了点吧!

周易瞥了一眼那碗他以为是醋的酒,这米酒酿制技术和华夏秦汉时期的差不多,入鼻还没酒香,只有一股浓浓的酸味,这酒喝着估计和喝醋也差不多。

“我也说呢!

这时代也不能那么先进,调味品都开始用上醋了,原来只是酒啊!”

周易心中了然,便也不再解释,开口道:“等会出去,二娘要问,便说这鱼叫酸甜鱼,还有这两菜叫油拌菜!”

既然醋还没有发明出来,那炒这个字应该也还没有用在炒菜上,还是换个名字吧!

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