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三月绿草烂漫,春风荡漾,四处生机盎然。
相比之下,厨房内的生活显得宁静而有序。
棕褐色木板前,一头细发自然垂下,英云双目如烛,手中正拿着一块猪耳朵琢磨着如何切。
大清早的,英松将猪耳朵丢在英云面前,也没告诉英云如何切,切成段还是片合适?英松又在另一头忙着炒菜,忙着指挥一屋子的伙计们为做菜做准备。
算了,自己琢磨好了。
英云盯着油腻腻的猪耳朵,突然一阵腻烦从胃里倒腾出来。
一双芊芊细手,上面沾满了油腻。
仿佛手上生了一层油膜,怎么揉搓都不散去。
油腻腻黏在皮肤上,老实说,不太舒服。
猪耳朵是已经煮好的,英云只管切再凉拌便好了。
仿佛猪耳朵是块砖块似的,英云无从下手,搔首踟蹰之际,她瞥见了旁边案板上的黄瓜。
两根新鲜粗壮的黄光横置在案板上,英云拿过来洗净,放在案板上,正准备开始切。
忽然灵光一现,一片一片切太麻烦,且现在她的刀工还没有达到能切到厚薄均匀的程度,切片不利于她。
那如何是好?英云嘴角上扬,因为她想到一个妙法。
还记得当初在学习尝味的时候,那些大蒜是如何制作成蒜水的吗?
没错,拍!
英云握着铁刀,一咬牙,使劲往案板上的黄瓜身上一拍。
啪。
黄瓜没拍着就算了,还溜到地上了。
英云捡起黄瓜,她逮住黄瓜一头,嘴里念念有词,“看你怎么跑。”
这次,滚圆的黄瓜被拍扁了。
深绿色表皮下淡绿色的黄瓜肉绽放出来。
英云一刀刀切成块,再调出自己喜欢的汁水,淋在黄瓜上。
一份拍黄瓜就算做好了。
“蚂蚁上树,回锅肉,凉拌黄瓜。”
伙计从前门出来报单,告知厨房准备这三个菜。
厨房的人立马忙活起来,一刻钟的功夫差不多三个菜都准备好了。
三份菜放在木板上等着小厮端到客人桌前。
蚂蚁上树。
回锅肉。
凉拌黄瓜。
慢,趁四下无人,哥哥也正在灶台前忙着炒菜没空看这边。
英云打算掉包。
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