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新鲜的竹笋剥掉外衣,露出洁白的笋肉,切块后在水中焯两刻钟,捞出切片,就可以制作美味佳肴了。
笋最常见的做法最常见的是清炒,油焖与炖汤。
清炒竹笋,腊肉炒竹笋,凉拌竹笋,五花肉烧竹笋,腌笃鲜??????哪一个不都让人流口水。
不过在这里顾亮想也别想了,古代农家哪里能常见的肉。
前些天问顾大妮上次吃肉是什么时候,结果居然是去年过年才能吃到肉,上上次记不清。
但是顾亮还是不太死心,走到灶前,抬头奶气的问顾老太准备怎么做。
“笋不都是拿来炒的吗,或者拿来煮汤,能怎么做”
顾老太回到。
“可以拿火腿腊肉炖汤啊,或者用五花肉红烧,浇上酱油,油光瓦亮的很好吃的”
顾亮馋道。
还没有等到顾老太回话,二婶倒先开口了。
“大侄子这是从哪里知道的这种方法的啊,我连听都没听过,大侄子莫不是背地里连龙肉的吃过吧,才能想到这种做法。”
李氏是觉得顾老太太宠爱顾亮,觉得顾老太背地里给了许多好吃的给顾亮,于是讽刺道。
顾亮一听二婶酸溜溜的话意识到自己好像说漏嘴了,这里的人可能没吃过腌笃鲜,一时间也没有想到什么好回答。
这时顾老太回嘴了:“你以为人人都像你一样没见识,没吃过的菜又不代表没见过没听过。
不就是火腿腊肉炖汤嘛,咋就赶上龙肉了。
赶明我也买上,炖给我孙子吃,倒是你二媳妇,哪天给我抱个孙子,你就是真的想吃龙肉,我也给你想想办法。”
李氏瘪瘪嘴心想到:“不就是看我没生儿子嘛,整天把大房儿子当做宝一样。
等哪天我生十个八个的,看你还是不是这个嘴脸。”
不过李氏倒不敢真的说出来,这个家还是顾老太当家的,到时候把顾老太得罪了,将来分家可能一份家产都得不到,李氏只好沉默。
“婶,这个菜做法是我听村里的李二蛋说的,他去县城里面吃过,和我们炫耀过,都是一家人你都没吃过我咋吃过啊”
顾亮反应过来后回道。
李氏自知理亏边没有回话,低着头烧起火来。
中午顾家吃的还是清炒竹笋,虽然没有复杂的做法,但是竹笋自带的鲜甜与爽脆仍然是十分美味的,全家吃的不亦乐乎。
饭桌上顾老太发话了,准备全家上阵,一起去山里挖竹笋。
顾家男的继续留在家里耕田准备春耕,女的都去挖笋,顾亮仍然打猪草,毕竟顾亮年纪小,也帮不上什么忙。
对此全家都没什么意见,笋这种东西不仅美味,是不可多得的菜,而且晒干后还方便保存,留着一两年都没问题。
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