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鸡丝辣汤面和卤肉饭
肥肥的母鸡一只洗净拉汤后用葱姜等调料慢慢炖熟,叶晓峰开始和面。
面粉中放上鸡蛋和一些细盐,让面条更筋道一些。
正忙活着雪宸等人跑了过来,青云和赤鸾听雪宸师弟出关,连忙都冲到厨房,他们知道等了这么久,师叔一定会让师弟先给他做饭的,一家子饭桶谁也别谁。
几个师兄围过来一看,发现炉灶上并没有什么大餐,只是清水炖着一只鸡,顿时都怨念丛生,纷纷用忧郁的眼神看向叶晓峰。
“……放心,忘不了你们……”
叶晓峰笑笑,反正面还要饧,索性先做别的。
笼屉上蒸上一大锅米饭,叶晓峰寻了几个圆葱切开,放到油中炸制酥脆,放到一边晾凉,让旁边弟子帮着将圆葱酥碾碎。
上好的五花肉切成细的肉丁,放到炸过葱酥的油中反复煸炒,加入香菇丁、葱酥和用酒、盐、糖、酱油等调制的卤汁炖煮,不到一个时辰一锅炖的香味四溢的卤肉就熟了。
而此时那一锅米饭也蒸熟了。
“可以吃了!”
叶晓峰招呼在旁边等的焦急的三人。
“这么快?”
三人留着口水围在桌上,自从叶晓峰上山,他们师兄弟简直把厨房当成了圣地,连专用的桌椅碗筷都一并搬了过来。
一大碗香喷喷的白米饭,上面浇着满满的一勺子卤肉,几片翠绿的菜叶和半个卤蛋缀在旁边,虽然简单,但是那色香味却让几人口水都快下来了。
米饭是煮到半熟后捞到笼屉里的,熟的很快,而且十分筋道,而上面的卤汁就更美味了。
虽然时间短,但是因为肉块切的极为细,肉皮里面的胶质都熬制了出来,汤汁变得浓郁粘稠。
肥肉入口即化,瘦肉软糯鲜香不塞牙,里面的香菇丁有嚼劲,汤汁几乎浸透大半碗白饭,让几个人抄起筷子大吃起来。
一人一大碗,不管是比较开朗的雪宸,还是比较闷的赤鸾,都一个样子的埋头大吃。
不过虽然有肉有饭,还是堵不住几人的嘴。
“晓峰这太简陋了啊,你糊弄我们……”
雪宸嘴角全是油的大叫着。
“就是,根本吃不饱啊……”
青云一向爱敲锣边。
“……再来一碗……换大碗……”
赤鸾蹭蹭嘴角,举着那只已经不,却已经吃的一粒米都不剩的空碗。
“……我没空管你们!”
叶晓峰感觉手里的面才揉了几下,这些人就已经吃完一碗了,都想跑过来看看他们是用吃的还是用吞的。
支使旁边的弟子给几人盛饭浇卤汁,叶晓峰忙活着将面条抻开。
一边的肥母鸡早就炖熟,此刻已经捞出来晾凉拆成了鸡丝。
炖鸡的汤汁撇清后重新烧开,各种切好的食材黄花菜、木耳、豆腐丝等加上刚刚拆好的鸡丝,并辣椒、胡椒等都放入一起炖煮。
抻好的面条则放在另外的锅里煮熟,捞出后直接放入已经熬煮好的汤汁中起锅。
一大碗看起来不是十分辣的面,上面一层金黄的鸡油和丰富的配料,雪白筋道的面条若隐若现。
雪宸等人已经吃到了第三碗卤肉饭,叶晓峰熬煮的一锅卤肉都已经下去了一半,可是这些家伙看到叶晓峰端着的这碗面,居然还忍不住咕咚吞咽了下口水,倒让叶晓峰哭笑不得。
将一大碗面送到了苏墨辰面前,苏墨辰面无表情的脸上顿时露出了一丝垂涎的表情,好在他还算疼爱弟子,知道拿出个碗,分给了也同样没吃饭的叶晓峰,师徒俩面对面,一人一碗面,吃的香甜。
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