笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第三十八章 咕咚羹问世（第2页）

“刘延，过来收拾碗筷了！

赶紧忙完，我们也开始吃饭了。”

小王在一边喊道。

“好的，马上收拾好。”

停下思绪，刘延开始跟小王一起收拾期碗筷来。

突然，刘延的眼前一亮，桌子上的景象让他有了新的思路。

“小王，你说为什么有些客人还要另外要一些醋、盐、辣椒之类的调料?”

刘延问道。

“不同人口味不一样啊，有些人口味重些，有些人喜欢吃酸，有些人喜欢吃辣。”

小王对于刘延的问题很是诧异，这么简单的事情还需要问吗？

“那为什么大厨不根据他们的口味多加一些调料呢？”

刘延又问道。

“来来往往客人那么多，除了那些大主顾，谁会在意你的口味到底怎么样？喜欢吃什么口味，自己再多加就行了，反正效果也一样。”

小王回答到，照顾到每个人的口味不是做不到，但是付出和回报不成比例，中午正是忙碌的时刻，怎么可能一个个的问清楚喜好。

“自己多加，效果也是一样。”

刘延默默的念到，这不就是解决问题的方法了吗？

菜品需要味道不一样，很简单，在锅里处理过之后，外边可以再另外弄一些蘸料，这样就能满足不同食材需要不同口味的问题。

另一个问题也是同样的道理，需要的火候不一样，那不一起放不就可以了吗？

刘延将这个发现说出，众人商议之后发现这完全是可行的。

只要把握好时间和顺序，每一种食材都能发挥出它最好的味道，现在只需要研究好食材的顺序，和需要的火候就可以了。

等到下午的时候，众人就开始研究起用菜的顺序和分量，在这样清晰的思路下，很快就有了喜人的成果。

如果先放蔬菜，吃起来会感觉没有什么味道。

所以先要用肉，这样吃过肉之后，汤料也会变成肉汤，再用来刷涮青菜就会更加的鲜美。

汤料不能味道太重，这样才能将鲜味凸显。

至于因为汤味太淡造成的缺陷，则用另外呈放的各种佐料做弥补。

涮一涮之后，再蘸一蘸自己喜欢的佐料，味道更加的鲜美。

“这味道果然可口，吃到嘴里的都是自己想要的味道。”

小王说道。

“那自然了，自己选择蘸料，肯定会完全符合自己的口味。”

另一个帮厨觉得小王就是在说废话。