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第58章 落霞观花（第2页）

“回大人的话，小人曾是本城望月楼主厨，拿手的是一道《森罗万象》。”

其中一名年纪小一些的男子说道。

“在下则是曾在观星楼任主厨，最拿手的一道菜为《落霞观花》。”

年纪稍微长一些的厨师说道。

“在下的森罗万象虽然制作繁琐，但不管是口感还是观赏性都不及李大哥的落霞观花。”

“这道菜不仅仅极其考验刀工，还十分考验主厨的制作经验与耐心，且食材也是沧澜河中极其稀少的桃花鱼。”

“此种鱼类可以规划到异兽种类，其背上鱼鳍含有一根毒刺，被刺中之后一个时辰得不到有效救治便无药可救，且会口吐水箭，虽然这鱼鲜美无比，价值也很高，但是很多普通渔民打渔的时候都不希望遇到这种鱼类。”

“哦，那就来上一道落霞观花吧，中午能不能做成？”

皱祥感兴趣说道。

“有张老弟帮忙，晌午会做好，正巧府中有一名张大人前几天外出弄了几条桃花鱼，目前正养在厨房中。”

“如此，就将鱼取来吧，我们一起来做此等美食。”

皱祥看着这名厨子拿着一个大铁板小心翼翼靠近一个由石块沏成的小水池，不由莞尔一笑，手掌一挥，里面一条橙红色大约有三尺长的桃花鱼就向着皱祥飞了过来。

这家伙在空中不停的挣扎，顺便还对着皱祥吐了一口水箭，皱祥也不在意，任由水箭打在自己的袍子上，不破防，水箭化成水滴顺流而下……

皱祥对着鱼脑袋大拇指搬着食指来了个脑瓜崩，桃花鱼被敲晕，皱祥将鱼放到案板上，对着旁边厨师使了一个眼色。

“接下来就交给小人吧。”

一旁的厨师开始操刀上手。

“此鱼外皮有一层紧实的透明黏膜，需要将其剥下来才露出鱼鳞，鱼鳞和鱼皮都是橙红颜色，与其他鱼不同的是，桃花鱼的鱼鳞和鱼皮含有大量十分香浓的油脂，且遇热之后这种颜色会顺着油脂留下。”

厨师见到皱祥没有走开，在一旁观看，也是一边收拾着桃花鱼一边讲解道。

麻利的将鱼皮上的膜剥下扔掉，之后再施展精湛的刀工将橙红色鱼皮连着鱼鳞一起切割下来，露出下面洁白的鱼肉。

之后又将鱼肉里面的刺和鱼骨取出，再将鱼肉片成中间厚周围比较薄的花瓣形状。

将片好的鱼肉用盐腌制了一会儿，就放在盘子里面摆成一个花朵的形状。

再将剥下的橙红鱼皮和鱼鳞分割成一根根长条状，取出一个透明的水晶大桶，将一条条的带鳞鱼皮挂在桶底，之后再将透明水晶桶倒过来放在案板旁边备用。

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