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第八章爱读书的王西
捞起熟透的猪心,切片放好,准备来个爆炒猪心,但是要用到辣椒,但是这里有没有前世的翘天椒那样大个,要切小的,野山椒就如筷子尾巴那样大,王西觉得又麻烦又刺激眼睛,于是扔给小粉(李成的贴身小厮),小粉倒是很利索,毕竟是作为男子,手脚柔软,比之王西自是熟练的,在帝都王家的时候,李成寄人篱下,有时用些个汤药的,又不敢麻烦他人,奴仆见做好也没什么打赏的,就偷懒,叫不动,大多是由小粉来做的,所以对于厨房只是他自是熟练的。
王西选青的红的混在一起,让小粉剁(切),配在一起,煞是好看。
把刚炼出来的猪油放到铁锅(比较大,还重的那种老式铁锅)里,油还没有凝固,在锅里噼里啪啦的响,放蒜翻两下,倒下青红椒,继续翻炒一股辣椒味飘出来,伴随着辣味,王西也被呛到了,接着传来小粉的咳嗽声,被王西赶出去。
倒入切好的猪心片,继续翻炒,放盐等。
煮熟后装碗,接着又做了红烧肥肠、瘦肉炒青笋都是量大的。
看看锅里的骨头汤已经熬好,移开锅盖,香味立刻飘溢出来,看到浓白色的汤汁,放些盐等。
王西,想了想,把刚从地里摘回来的青瓜青菜等洗好,作两份素炒青菜。
等做完了,让小粉端到饭桌上,一道道的色香味俱全的菜肴,就出现在众人眼下,闻着味道,都流着口水。
王西把剩下的肠子等一条条的捞出来,挂起来,等滴完水后,挂在灶上,用烟熏着,防止有味道。
再把大锅盖好保存里面的汤汁,留着第二天下面条。
做完后,开始吃饭,王业等分了一些菜,端到另外的桌子吃。
这在之前也是这样,主仆不同桌,所以,王西来后没多久就习惯了,不过李成跟王西她们坐主桌。
给他们一人盛一碗猪骨汤,里面还有瘦肉,都软了。
“爹爹,您年纪大了,多喝些,这是我炖的骨头汤,对您身体好”
。
“好,好”
王父笑容满面。
“你也多喝些,对孩子和你自己也好”
“嗯”
低低的应着,里头有欣喜。
李成喝了两口,味道很好,但是有点反胃。
王西看她皱着眉,明白了,也记起来自己有腌酸黄瓜的,立刻起身,到厨房里取出来,把上面的白泡沫洗净,酸黄瓜已经黄黄,特别脆。
切成手指那样长,再切成四块,盛了一碗端出来,便让小粉他们自己也取点吃。
李成一闻到酸味,口水就分泌出来,王西放到他的面前,李成飞快的看了王西一眼,低头。
“吃吧,我见你胃口不好,特意腌的,但别吃太多,多吃其他菜,味道挺好的”
。
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