手机浏览器扫描二维码访问
本文首发独发于(jinjiāngwénxuéchéng),拒绝以任何形式转载传播。
以下内容均转载至百度百科。
脆皮蚵卷
脆皮蚵卷是一道主要运用油炸工艺制作的闽菜,配料丰富,味道鲜美,主要原料有牡蛎(鲜)、猪肉(肥瘦)、韭菜、芹菜、小麦面粉等。
词条对这道菜的制作过程进行了介绍,并针对每种用料的营养价值进行了详细说明。
该菜热量较高,担心肥胖者应注意适量食用。
菜谱名称
脆皮蚵卷
所属菜系
闽菜
制作材料
主料:牡蛎(鲜)200克猪肉(肥瘦)150克韭菜75克韭黄75克芹菜75克小麦面粉200克
调料:胡椒粉2克猪油(炼制)100克白砂糖15克味精5克盐2克甘薯粉15克各适量
制作工艺
1.青、黄韭菜及芹菜洗净后,去头尾切末,和绞肉(猪肉绞碎)搅拌后,加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
2.青蚵冲洗去杂质,加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。
3.将面粉加水和成面团,分成多个小面团,擀成薄皮,做熟。
平铺润饼皮,将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。
4.将蚵卷放进约有80度热度的油锅中,约炸3分钟,待蚵卷炸至金黄色,取出即可。
工艺提示
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
食谱营养
牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素b12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。
牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”
之称,可与现今的“伟哥”
媲美。
此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。
含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。
韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”
之称。
同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。
诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。
名门傲妻权少,你栽了!由作者浅笑之夏创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供名门傲妻权少,你栽了!全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
这是一个独立存在于神秘宇宙边缘的星球,这颗星球称为煜天,这是一个修炼星源的世界。一个重生于此的少年面对这个已星为主的世界他的命运将何去何从...
嗨!大家好,跟我一起穿越,一起建立电子工业帝国。老鱼建立了书友群,欢迎各位大大704051149...
温柔体贴的善良娘亲已逝去。稳重上进的姐控弟弟待养成。狂拽酷炫的异能系统—...
因调戏京城第一美女被赶出家族,林浩远赴国外避难五年。偶然原因回国,他只想低调处理事情,却意外得知当年事件隐情被迫卷入种种纷争。我本无心在华夏逗留,既然引我入局,那就好好斗上一场,那怕前路荆棘坎坷,一双铁拳头,一群热血弟兄足以。本故事纯属虚构,如有雷同,敬请谅解!!!(如果您喜欢,欢迎收藏与点评)...
萧凡,豪门弃少,曾效力于东南军区某特种大队,世界猎人学校最后一期学员,回归都市后,再掀都市风云。...