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李萱玲认真地听着,不时点了点头,从她的脸色神情来看,的确在这之前,她未必听闻过关于武夷岩茶的这些区分。
或者说,这样的一些茶叶区分,如果不是茶发烧友,也不一定去研究这样的仔细。
在茶叶当中,这泡桂皮味显,是肉桂;那泡水柔,是水仙。
当然,对于“马肉”
和“牛肉”
这样的区分,也不过是那些茶发烧友的炒作。
然后被一些茶商以利益的名义炒作概念,将这些茶叶炒作得价格远远高于实际的价值。
对于“肉”
一说,在武夷山,所谓“马肉”
,即是马头岩肉桂,而“牛肉”
,即是牛栏坑肉桂。
因为在武夷山,“三坑两涧”
名气最大。
其实武夷山的山场非常多,每一个山场都有自己独有的小气候,因此不同山场种植的岩茶也都有自己独特的品种特征。
三坑两涧,分别是慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和悟源涧,也是武夷山传统的正岩产区。
牛栏坑的“牛肉”
,即牛栏坑肉桂、慧苑坑的水仙名气最大,也被认为岩韵最足。
“‘牛肉’内敛,口感醇厚霸道,‘马肉’张扬,香气高扬,慧苑坑肉桂绵柔感包裹感明显,悟源涧肉桂则带有非常清晰的桂皮香。”
自从“牛肉”
一举成名后,又因产量稀少、岩韵最足而被市场炒作得价格上万,远离普通茶友变成奢侈品。
于是,岩茶发烧友们开始寻找替代品,武夷山的各种各样的“肉”
被挖掘出来。
目前名气不亚于“牛肉”
的是“马肉”
——马头岩肉桂,以其特有的霸道口感赢得追捧。
无独有偶,除了“牛肉”
、“马肉”
外,还有许多闻所未闻的各种“肉”
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