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“你吃一只试试!”
明辉不乐意了,“一吃起来就知道,特等鸡和一等鸡有很大区别!
特等鸡的鲜味,嚼劲,那都是完全不同的。
我抓一只给你们看看。”
说完找了一张渔网,冲进去特等鸡的鸡舍里,一撒网,罩住了三四只鸡,他冲上去一抓,鸡却全跑了。
几个鸡场的饲养员赶紧上去帮忙,拿着渔网好一顿忙乎,总算抓到了一只小母鸡。
明辉提着鸡喘着气,拿着小母鸡对唐楚云说:“你看看,多漂亮的鸡项,香味,肉质都是一等一的!”
说着捏了捏母鸡的翅膀,小母鸡回头啄他,吓得明辉一松手,眼看母鸡要跑,唐楚云伸手一推,牧飞星走前一步,一把抓住了小母鸡。
“你看看,多活泼!”
明辉愣了一下说。
“很活泼,但是小时候营养不够,所以这么小一只。”
唐楚云说。
“我再抓一个一等鸡给你试试。”
明辉说。
到了一等鸡的鸡舍,唐楚云不等明辉动手,指着一只麻鸡就对牧飞星说,“抓那只。”
那只麻鸡身上有很浓郁的生物能量,还是黑白双色的,看着有些诡异。
牧飞星走过去,麻鸡刚想飞,就被抓住了。
“你看看是不是,呆若木鸡,一抓就抓住,特等鸡哪有这么容易抓的。”
明辉说。
“让我来煮吧。”
唐楚云说。
“好,我来煮这只特等鸡!”
明辉说。
回到办公室,明辉一刀把鸡杀了,倒出来的鸡血过滤干净,下了盐,做成鸡血豆腐,母鸡淋热水拔毛,清洗干净内脏血迹,再烧一锅水,保持微微沸腾的状态,把小母鸡下到水里,先煮二十秒,捞出来下到冰水里面冻十秒,又煮二十秒,又冻十秒,如此循环往复,做熟了以后剁开,皮薄肉厚,一点多余的脂肪都没有,骨头里面还带着一点红色。
又剁了一碟子红葱头,加上姜蒜酱油做蘸碟,淋一勺热油下去,滋滋作响。
“我做的鸡,那可是一等一的!”
明辉很是自豪,“都来尝尝!”
牧飞星吃了一口,还真是不错,肉很紧实,但不难咀嚼,每一口都有很浓厚的鸡肉香味,和红葱头是绝配。
尤其是带皮的部位,带着一点肥,越吃越香。
就连鸡胸肉都很好吃,一点都不腻。
血豆腐下在鸡汤里煮熟,切成小片,用个碟子单独上,点着红葱头酱油另有一番味道。
“怎么样?”
明辉问。
“挺好的。”
牧飞星说。
“白切鸡最能吃到鸡肉的真味,只要鸡好,什么做法都好吃。
可要是鸡不好,那就只能靠辣椒孜然之类的重口味调料掩盖味道。”
明辉说,“很多人都说我们的特等鸡太贵,性价比不高,其实是他们不会做。
一把辣椒撒下去,当然特等鸡一等鸡都一个味道。”
“那我来试试用辣椒做这个一等鸡。”
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