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陆启贤提醒她:“虽然他有经验,可是他把店给做亏了。”
在这个年代,哪怕卖菜都能发家,更别说开饭馆了。
这家伙能够做亏损,也是有能耐!
许慧一边就着方思谦做的两个菜吃着饭,一边问他亏损的原因。
归根结底有两条。
一条是他大少爷性格,不论是租房,还是买食材啥的,一般都是别人说什么价,他只负责点头。
成本大,利润小,自然赚不到什么钱。
另一条是,他不善经营,导致亏损。
一亏损,就自暴自弃,烧菜不用心,服务也跟不上,三天打鱼,两天晒网,生意会好才怪。
许慧吃饱喝足,放下筷子,擦了擦嘴巴,道:“你这性格不太适合当店长,我看,你还是安心当个大厨兼副店长吧,过几天,我会派个店长,和你一起管理这家酒店。”
方思谦一点都不生气,只要给他一份他热爱的工作,让他有吃有住就行了。
别的,他一无所求。
湘菜太辣,在江城的接受度不是很高,许慧再开酒店就不打算开湘菜馆了。
她问方思谦擅长做什么菜。
方思谦眨了两下长着长长睫毛的眼睛,如数家珍:“开水白菜、宫保鸡丁、佛跳墙、松鼠鳜鱼、扬州狮子头、文思豆腐、龙井虾仁、北京烤鸭……”
许慧听他说完,道:“咱能别吹牛吗。”
方思谦,认真脸:“我没吹牛,我是国宴传承人。”
“那我怎么看见公牛母牛和小牛全在天上飞?”
方思谦十分无语道:“我真是国宴传承人,不信,我做道宫保鸡丁和扬州狮子头给你尝尝吧。”
许慧抬手看看表,时间还早,点头答应了。
半个多小时之后,两道菜都端上了桌。
不论是宫保鸡丁,还是松鼠鳜鱼,全都无可挑剔。
许慧这才相信他厨艺高超。
方思谦的意思是,开个专做国宴菜的酒店。
许慧点头:“不是不可以,不过天气往冷走,我想,酒店冬天卖火锅,其他三个季节卖国宴菜,你看怎样?”
做火锅卖,那不是没自己什么事吗?
方思谦顿时没兴趣:“你是老板你最大,你看着办。”
许慧道:“你别以为没有自己的工作,就想放飞自己,在我这里没有白吃饭的。”
“火锅的底料得你来配制,而且还得配制两种,一种辣的,一种不辣的。”
方思谦这才有了精神。
酒店的名称是陆启贤取的,就叫“香味百年”
。
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