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第41章 第 41 章（第2页）

这个时候，于芷晴又加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀。

拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟左右。

而这个时候，于芷晴在锅子里放入清水，烧滚后，将除小青菜外的所有配菜倒入，时间不能长，都是很好熟的菜，水再次烧沸即可捞出。

接下来，于芷晴把小青菜丢进去，打个旋就好。

将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。

接着，于芷晴开始准备调料了。

于芷晴拿出了干辣椒6、7个，还有川花椒一把。

而继续锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。

接下来，于芷晴把刚刚准备好的材料放在案板上，用刀子先切一切，而后再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁。

接着，于芷晴又往锅中注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱两大勺，中小火炒出香味，接着再次加入生姜末，继续翻炒，炒至吐出红油，这个时候，再次放入葱段，煸炒几下。

随后，于芷晴把将刚才烫菜的水倒入锅子里，加入一勺味精。

再调入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以要下一些白糖去综合它的咸味，并不是为了增甜。

而后，等到汤烧开后，就可以下肉片了，将所有的肉片下完，煮开后1、2分钟就好，不然肉会老了。

所以，接下来于芷晴将煮好的肉片码在配菜上，汤也一并倒入其中，接着，于芷晴又将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面，然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”

一声，香味四溢啊！

这道水煮肉片，菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，真的是突出了川菜“麻、辣、鲜、烫”

！

这道菜做完，于芷晴想了想还是在准备做一个素菜，清淡一些，所以决定炒个山药木耳。

首先，于芷晴准备好原料，把木耳提前泡发好了，接着，于芷晴又把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。

准备好材料之后，于芷晴就在锅中放油，油

热后放入葱花和蒜片爆香，而后放入胡萝卜和黄瓜片翻炒；接着再次放入木耳翻炒；最后，放入山药片快速翻炒，加盐调味，加鸡精翻炒均几下，就出锅了！

看到这两道菜，于芷晴还是很满意的，不失平日的的水平，而后她就从厨房里走了出来。

可是，哪里想到啊，于芷晴这一走出来，就看到了小猴子和闫志刚正坐在沙发上，只不过，闫志刚在一旁看着报纸，小猴子在旁边呆呆的看着。

于芷晴真的是惊讶了，不过，还是出声，唤道：

“志刚，可以吃饭了。”

这个时候，闫志刚才反应过来，放下了报纸，把小猴子再一次的放到了一旁的爬爬车里，自己则是走到了于芷晴的身边。

“志刚。