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贺南安快步回了家,先把笋子剥出来洗干净备用,然后再把折耳根也洗干净泥土,掐成小段放在一个大盆里,再加入盐,蒜泥,香醋,小米椒,少许白糖,再加入炸好的辣子油一拌,香味儿顿时就出来了,尝了一根酸辣爽口,还混合着折耳根独有的香气,好吃!
贺南安两眼放光!
忍着再来一口的冲动把拌好的折耳根装盘。
然后再来处理笋子,先把圆锥形的竹笋子从中间劈开,切成薄片用水焯一下,捞出放清水里泡一会儿,再捞出控水,这种笋子吃的之前要焯下水去除涩味。
再切点腊肉,锅中放油下入大蒜、干辣椒、腊肉翻炒几下,再倒入笋片放点鸡精、耗油、生抽翻炒,出锅前再放上点蒜苗,如此一盘香喷喷的竹笋炒腊肉就出锅了!
菜刚出锅,就听见外边叮铃铃的响声,一猜就是姥姥就赶着黄牛回来了,那铃声就是黄牛脖子上挂的铃铛,是为了在山上时听着声音判断自家的牛在哪个方向,也是防止丢牛的。
贺南安赶忙放下菜,出去一看,果然是姥姥背着柴禾在后面赶着两头牛,她走过去把牛牵到牛圈里的木桩上拴好。
“姥姥!
你回来啦?我已经弄好菜了,再把中午的饭热热就行了!”
吴老太走到柴禾垛旁边,放下装着柴禾的背篓之后说道:“你个懒丫头倒是难得那么勤快!
我去热饭吧,你去喊你姥爷回来吃饭!”
“好嘞!”
南安答应一声赶紧跑了,姥姥的念叨太可怕了,能躲就躲吧,咱惹不起!
出了院子拐上左边的小道,没一会儿就见姥爷扛着锄头正往回走呢!
南安大喊了一声:“姥爷!
吃饭了!”
杨老头应了一声快走几步,祖孙俩很快汇合了,两人一前一后说笑着走在田埂上,青山相陪,夕阳落在他们身上拉出长长的影子,不远处的篱笆小院衬的整个画面安逸温馨。
两人很快到了家,一前一后进了院子,见到姥姥已经把饭热好了,正在盛饭看到他们进来说道:“快洗手吃饭!”
贺南安忙去洗了手坐在桌子旁,姥姥端着饭坐在她旁边问到:“南安啊,你这个白的是什么呀,好像没见过?”
“这是竹笋,屋子后面竹林里挖的,以前我也不知道这个能吃,是在饭店打工的时候见着他们有这个菜,卖的还挺贵的,咱们屋后多的是。”
姥爷惊奇道:“是竹笋呀!
我们守着这竹林几十年了也不知道这还能吃。
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