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第二四章 厨本是道（第1页）

山里人生活清苦，物资不丰，农闲时一般只吃两顿饭。

俗话说：能人无所不能！

而李相就是这种让许老头恨得牙痒痒的人。

下午两三点钟，虽然他们再也没有钓着花鳍鱼，但是几个小时的功法，李相已经钓了半桶，各种杂鱼，再看老头的桶里，水清至低，三两只白条优哉游哉，气得他到最后都扔了鱼竿，打道回府。

晚饭时间，李相把鱼桶拎进厨房，开始收拾起来。

刚才威风凛凛，好为人师的许老头这时也只能沦落为打下手的帮厨，打打水，洗洗菜。

自从李相来了以后，他那点水平简直不够看了。

要不然说天才总是常人无法企及呢！

在李相的眼中，大道万千，条条都能通达彼岸。

而厨艺本身，其实也是一种道，就在这锅碗瓢盆中，其实蕴含着洗练神念，积淀心境的不二法门。

李相专门捡出花鳍鱼，将其放在空桶里，桶里的水都是水库拎来的。

他首先处理那差不多有三四斤之多的杂鱼。

当提起饕餮，立时厨神附体，数千年的磨合，他和刀心意相通，极快的手起刀落，开膛破肚，去鳃刮鳞，递给许传志略微水洗。

这个过程甚至都没有让鱼流出多少血，保持河鱼的最大新鲜度。

老头也不甘示弱，提起他用惯了的那把杀猪刀，迅疾的切出一堆萝卜。

毕竟是国术宗师的底子，于这冷兵器一道也是极有研究，手起刀落中暗含着一套精妙的刀法，萝卜条尾指粗细，横切面方方正正，所有大小一般无二，丝毫不差。

老许将萝卜装盘与清理好的杂鱼放在一起，又活了一些掺杂小麦粉的玉米面团，这就备好了一份“杂鱼锅贴”

的上等食材，所有材料都是原生野味，绝对羡煞那些城里人。

那面李相很神圣的正在处理两条宝贵的花鳍鱼。

处理方法特殊，只见他烧了一锅开水，然后捏住鱼尾迅速的一浸一提，几秒钟脱离水面，刀背在鱼身轻刮一遍，然后浸入清水中。

下面就是展示绝活的时候，只见李相用刀尖在鱼鳃下处，鱼尾上处，鱼脊骨处，连划三刀，然后两面帖骨削下。

由于刀过于锋利，而且操作迅捷，及时封闭血管和神经，此时鱼儿还是鲜活的，斩板上只留下少许鲜血，甚至削下的鱼肉还有轻微跳动。

就在这过程中，李相通过按摩和切削，已经将鱼中的杂质驱除，并且将自身的玄冥癸水雾化出一丝，融入其中。

今天，他要做一碗特殊的鱼片羹，有大用！

锅中少许大油，七成热，煎制两条鱼骨，加水漫过鱼身，大火煮开，汤渐转浓白，小火清炖。

火候到时，捞出扔掉鱼骨，下入鱼片，鱼片清白如玉，晶莹剔透。

这份花鳍鱼汤最难得就是煎制和煮制鱼骨。

要知道这鱼可是鲜活下锅，没去内脏，在长期的制作中不能破了那层肉皮，否则这锅汤就毁了。

能做到这个点，非大师级不可。

仅仅这道菜，他已经是大师级了！

许传志最欣赏的就是这点，鱼肉的切削他自问勉强还能做到，但是要想煎煮不坏，那就是对火候的控制了。

老头做了十几年的饭，但是这份对火候控制的功力他是做不到的，也相信没有几个人可以做到。

天赋这东西有时候你真的无法以常理计。

至于杂鱼则是地锅乱炖，下入萝卜，贴上锅贴。

一顿丰盛的晚餐就准备好了。

宋姝夫妇二人围着小圆桌坐定，杂鱼锅贴已经端上来了，红烧的杂鱼配着火红的萝卜和辣椒，一股辛香扑鼻而来，光是这股味道就让人垂涎三尺。

金黄的玉米烙整齐码放在一个竹筐里，一面香脆，一面细饱了鱼汤汁，看着就眼馋。

许老头早已按耐不住，拿起一个递给宋姝，另一个塞向自己大嘴，“咔嚓”