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第58章 腐乳肉（第5页）

“啊，差点忘了我的罐子！”

师雁行连声道，“开开开！

正好做道新鲜菜给你们尝尝！”

前几天她自己做了腐乳，估摸着今天时候就到了，早就划算着做个腐乳肉。

卖油的娘子水梳头，她们是卖饭的，可都这会儿了，晚饭还没顾得上吃呢！

都饿过头了。

其实街上有腌菜铺子卖腐乳，但小小一块豆腐，摇身变成腐乳后价格就成了以前的四倍，师雁行问了一嘴就决定回家自己做。

又不是不会！

她腌的是红腐乳，微微带一点辣，很开胃。

刚一打开坛子，腐乳特有的味道就蹿了出来，熏得郭苗往后退了步。

“哎呦，这是什么味儿？”

腐乳属于发酵物，没吃过的人未必吃得惯呢。

师雁行笑笑，“这可是好东西！”

腐乳肉的材料很简单，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是简单的越不好做。

最典型的就是后世很多老饕各地探店，进门就点两个菜：炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋。

看似简单，但却最能体现大厨的水平，懂行的夹一筷子就了然，根本不用听他们忽悠什么炫技之作。

夹一块红腐乳碾碎了，加水混成浓汤，若想细腻些，最好再过筛，一点儿渣滓都别剩。

腐乳本来就有大量的盐，基本不用额外再加。

这样蒸出来的腐乳肉红润细腻，莹润如膏，端的入口即化。

还没尝呢，江茴就对着啧啧称奇，“这可真好看！”

谁说肉菜不好看的，这个就雅致的很嘛！

光影里一照，简直就跟血玉似的！

一人手里塞一双筷子，鱼阵的是特制的，比较短，方便掌握。

师雁行带头夹了一条，铺在热气腾腾的米饭上，被滚烫的水汽一催，晶莹剔透的米粒上就染了艳丽的红，好似妙龄女郎眼尾一抹动人的胭脂。

被香味一激，师雁行的五脏庙就开始翻天，饿得肚子咕咕直叫。

她吞了下口水，略略一吹，咬起肉片一角，顺着一抿，嘶溜~

下去啦！

第六天，宣传活动结束，人果然少了，但真正进店来用饭的比例大大提高，所以实际收入反而比头几天多。

晚高峰前有个空，师雁行在厨房里埋头忙活了一段儿，嘱咐江茴和郭苗看店，自己则提着食盒去了孙县丞家后门。

那门子这次记得她了。

“这不是师姑娘么，今儿老爷太太也没准备请人呐。”

师雁行抓了把钱偷偷塞给他，“确实没有，这不是托大人的福，有幸来县城开了店，也不知怎么回报才好。

特特弄了道叫腐乳肉的稀罕菜色，专门用的代糖，想给老太太添上，但凡她老人家多吃一口，也就算我尽了心啦！”